Profilo di Luke_V_

Preparazione

Tritare la cipolla dorata e farla soffriggere 1 o 2 minuti nel misto d'olio d'oliva e girasole,aggiungere poi il tofu e schiacciarlo leggermente sulla padella coprendo alcuni pezzi di cipolla per un minutino circa a facciata,poi ripartendo dal primo lato cotto sempre con una cucchiarella di legno ricoprire le facciate di parmigrano e schiacciarle formando una leggera panatura per lato in un misto di salsina e cipolle.
Aggiungere rosmarino tritato o fresco durante,per uniformare aromaticamente,o a fine cottura,per farne risaltare di più il sapore fresco,a secoda del gusto.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Utilizzare il più possibile ingredienti bio

tempi riferiti a ingredienti già pronti/precotti

ridurre il più possibile i tempi d cottura in alcune fasi sono pienamente indicativi ad eccetto che nella frittura/panatura

usare assolutamente padella antiaderente.

Ricetta vera e propria:

accompagnato da un paio di patate lesse e rucola a crudo diventa un piatto unico completo di bella presenza specie se accompaganto da pane integrale fresco.

Si dispone il tofu cotto al centro,contornato delle patate spezzettate e rucola a crudo.

La grande differenza starà nella salsa di cottura del tofu da versare come guarnimento sul contorno di patate,aggiungendo poi la rucola per il tocco finale:aggiungere a quelli già presenti un pugno di parmigrano,un 2 cucchiai di maionese di riso e un'altro pò d'olio di girasole per amalgamare con magari un tocchetto di prezzemolo.

Volendo si pùò trasformare questa corposa salsa di maionese parmigianata in salsa rosa mille sapori con l'aggiunta di un pò di sugo e foglie di basilico fresche lavate spezzettate.