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60 minuti
Difficoltà: Facile
500 gr farina per pane nero ai 7 cereali
1 bustina di lievito secco
300 ml acqua tiepida
5-6 pomodori secchi sott'olio
1 melanzana
1 etto olive verdi
1 cucchiaio di capperi
olio evo
prezzemolo
sale
Preparare la pasta di pane lavorando la farina mescolata al lievito secco con l'acqua tiepida. Lavorare bene e mettere a lievitare l'impasto ottenuto ben coperto e al riparo da correnti d'aria per 2 ore.
Tagliare la melanzana a fette, grigliarle, condirle con prezzemolo, olio e sale.
Stendere la pasta a forma di rettangolo sulla carta da forno, cospargerlo con le fette di melanzana grigliate, le olive snocciolate, i pomodori secchi a pezzetti e i capperi.
Aiutandosi con la carta da forno, arrotolare come per uno strudel, chiudere bene con un po' d'acqua, bagnare la superficie con un'emulsione di acqua e olio e infornare a 160° per 40 minuti.
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Si può velocizzare la ricetta, acquistando la pasta per pizza già pronta e naturalmente si può variare il ripieno secondo i gusti e quello che si ha in casa.
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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