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20 minuti
Difficoltà: Facilissima
8 fette di melanzana
8 fette di mozzarisella o altro formaggio vegetale
pomodorini
capperi
origano
aceto di mele
salsa di pomodoro
sale grosso
Cospargere le fette di melanzana con il sale grosso, farle spurgare, sciacquare e farle bollire per 4 minuti in acqua e aceto.
Mettere le fette di melanzana su uno strofinaccio per far ben assorbire il liquido.
Comporre il panino ponendo una fetta di melanzana, una fetta di mozzarisella, 2 fette di pomodorino, qualche cappero, una spruzzata di origano, chiudere con la seconda fetta di melanzana, terminare con un cucchiaio di salsa di pomodoro.
Mettere in forno a 200° per 15 minuti.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
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