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15 minuti
Difficoltà: Facilissima
2 barattoli di fagioli borlotti
1 cipolla rossa
1 hg di olive schiacciate piccanti
prezzemolo
olio evo
Sciacquare i fagioli e lasciarli scolare, soffriggere intanto la cipolla affettata sottilmente in un po' d'olio, aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua per renderla più leggera.
Mettere i fagioli in un'insalatiera, aggiungere la cipolla appassita, le olive,condire a piacere, spolverare con il prezzemolo tritato.
Far riposare in frigorifero prima di servire.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
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