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Preparazione

Tagliare la crosta alle fette di pane, immergerle in acqua fredda per circa mezz'ora.
Strizzare bene il pane e sbriciolarlo in una zuppiera, aggiungere le verdure affettate e le foglie di basilico, condire con olio e sale, mettere a riposare in frigorifero per qualche ora.
E' buonissima anche il giorno dopo.

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Note

E' una semplicissima preparazione molto antica, ne parlano il Boccaccio e il pittore fiorentino Agnolo Turi, conosciuto come "Il Bronzino", che dedicò a questa zuppa dei divertenti versi.