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Dolci: finto cheese cake

  • 45 minuti

  • Difficoltà: Facile

Ingredienti per 2 persone

10 frollini vegan (circa 100 gr)
20 gr margarina di soia
100 ml latte di soia
1 confezione di panna di soia da cucina
1 cucchiaino raso di agar-agar
3 cucchiai di zucchero a velo
1 ciotolina di frutti di bosco

Preparazione

Tritare col fondo di un bicchiere i frollini, aggiungere la margarina, mescolare bene, se il composto vi sembra poco malleabile, diluire con un po' di latte di soia.
Foderare un contenitore rotondo, circa 12 cm di diametro o 2 piccoli, con la pellicola alimentare, facendo fuoruscire i lembi dal recipiente; mettere sul fondo il composto di biscotti e margarina, livellare bene con una spatola e mettere in frigorifero.
Sciogliere l'agar-agar nel latte freddo in un pentolino, aggiungere la panna di soia, lo zucchero a velo e mettere sul fuoco mescolando, portare lentamente a bollore, far bollire per 4-5 minuti. Lasciar raffreddare, mescolando di tanto in tanto per non far formare una pellicola sulla superficie.
Quando il composto sarà tiepido, versarlo delicatamente nel contenitore con i biscotti e mettere di nuovo in frigorifero per 4-5 ore.
Sformare la tortina, tirando i lembi della pellicola (il fondo di biscotti deve rimanere nella parte inferiore), guarnire con i frutti di bosco fatti bollire per 2 minuti con un cucchiaio di acqua.

Note

Questa tortina può essere preparata il giorno prima e guarnita al momento di servirla.
La guarnizione può cambiare secondo i gusti: salsa al cioccolato fondente, marmellata diluita con liquore........

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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."

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