Profilo di iaia

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina e lo zucchero, aggiungere la margarina a pezzetti dopo averla lasciata 1 ora a temperatura ambiente. Amalgamare aggiungendo il latte di soia, ne servirà poco, fino ad ottenere un impasto morbido.
Lavorare un poco con le mani, mettere in frigorifero per 1 ora.
Stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia di circa 3 mm di spessore, ritagliare delle forme a piacere e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
A metà cottura si può aggiungere nel mezzo dei biscotti della marmellata.

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Note

Con queste dosi si ottengono 15-20 biscotti, ottimi per una sana colazione.