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Preparazione

Mettere al fuoco una pentola con abbondante acqua fredda, immergere le patate ben lavate.
Mentre le patate cuociono, preparare i funghi. Pulirli bene, lavarli, affettarli e metterli in una padella con l’olio e uno spicchio d’aglio; farli stufare e aggiungere il prezzemolo tritato. Se usate i funghi surgelati, seguire le indicazioni della confezione.
Quando le patate saranno tenere, scolarle, sbucciarle ,passarle allo schiacciapatate; raccogliere la purea in una ciotola e aggiungere la farina, il latte e il sale.
Prendere una teglia di circa 20 cm, oliarla e mettere una parte dell’impasto, un po’ più della metà, sulla base e sui bordi, aggiungere i funghi, ricoprire con il resto dell’impasto. Decorarlo con i rebbi di una forchetta e infornare a 170° per 30 minuti.
Aspettare che sia tiepido prima di affettarlo e servirlo.

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