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30 minuti
Difficoltà: Facilissima
Stagioni: Primavera, Estate
4 zucchine grandi
500 g di patate
1 barattolo di ceci
2 cucchiai di capperi
3 cucchiai di maionese
olio
Lessare le patate con la buccia, farle raffreddare; nel frattempo tagliare le zucchine a fette spesse, grigliarle, condirle con poco olio.
Preparare la maionese [ricetta 80] dimezzando le dosi, mettere nel robot da cucina le patate a pezzetti, i ceci scolati e sbucciati, i capperi e la maionese, tritare tutto.
Mettere le fette di zucchina su un tagliere, spalmarle con la salsa, arrotolarle e servire fredde.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
I ceci possono essere usati anche con la buccia, l'eliminazione della pellicina li rende solo più digeribili.
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