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30 minuti
Difficoltà: Facile
1 kg di carciofini
1 limone
200 ml aceto di mele
olio evo
qualche spicchio d'aglio
sale
Levare le foglie esterne dei carciofini,tagliare le sommità, raschiare il gambo, dividerli a metà e lavarli accuratamente in acqua e limone.
Mettere al fuoco una pentola larga con acqua e 200 ml di aceto di mele, portare ad ebollizione e versare i carciofini (circa 20 pezzi alla volta), bollire per 5 minuti, scolarli con una schiumarola e metterli su uno strofinaccio.
Lasciarli scolare per circa 12 ore, in modo che tutto l'umido venga assorbito dallo strofinaccio; posizionarli poi in vasi di vetro con qualche spicchio d'aglio, poco sale e spezie a piacere, riempire i vasi di olio, chiudere ermeticamente e sterilizzare facendo bollire i vasi per circa mezz'ora.
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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