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30 minuti
Difficoltà: Media
Provenienza: Orientale (Thailandia)
Stagioni: Inverno, Primavera, Estate, Autunno
Per gli involtini:
170g semi lino dorati
1 cucchiaino aglio polvere
0,5 cucchiaini di zenzero in polvere
0,5 cucchiaini di coriandolo in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
235 ml di acqua
Per il tofu marinato:
200g tofu
30ml salsa di soia
30ml sciroppo d'acero
30ml olio extravergine di oliva
0,50 cucchiaini di peperoncino in polvere
Per la salsa piccante:
85g burro d'arachidi
45ml sciroppo d'acero
45ml yogurt naturale di cocco
45ml succo di lime
15ml salsa di soia
15ml sriracha
Per il ripieno:
6 foglie di spinaci
3 carote
1 avocado
1 peperone rosso
50g cavolo rosso
1 manciata coriandolo fresco
Preparate il tofu marinato: tagliate il tofu a cubetti e mescolatelo bene con gli altri ingredienti. Lasciate riposare.
Preparate quindi la salsa piccante, mescolando bene i vari ingredienti.
Lavate e mondate le varie verdure. Pelate le carote e grattugiatele, tagliate a pezzettini anche il cavolo, il peperone, gli spinaci e il coriandolo.
Macinate finemente i semi di lino, in modo da ottenere una polvere fine. Unite le spezie in polvere, il sale e infine l'acqua, mescolando bene per ottenere un impasto fluido. In una padella calda antiaderente, formate poi le varie piadine e cuocetele da entrambi i lati (3-4 minuti per lato).
Pelate e tagliate l'avocado.
Formate le varie piadine con un po' di verdure, l'avocado, il tofu e la salsa piccante. Chiudere e servire subito.
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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