Vuoi diventare vegan con qualcuno che ti guida? Partecipa al Vegan Discovery Tour, un divertente viaggio virtuale tutto gratuito.
Ogni giorno, per 20 giorni, riceverai una mail con informazioni su cucina, salute, animali, e testimonianze di chi ha già fatto questa scelta.
75 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Estate, Autunno
250 g di fusilli integrali
1 cucchiaio di sale grosso
Per il ragù di verdure:
700 g di passata di pomodoro
1 zucchina grossa
4 peperoni
250g di barbabietola cotta
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaio di cipolla essiccata
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 pizzico di peperoncino
1 pizzico di sale fino
pepe nero macinato
1 cucchiaio raso di brodo granulare in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
foglie di basilico fresco
Per il tofu grigliato:
400g di tofu
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di paprika
sale fino
pepe nero
Tagliate il tofu a strisce e fatele marinare in un'emulsione con olio, zenzero, paprika e un pizzico di sale e pepe nero macinato.
Mondate, lavate e tritate la zucchina e i peperoni. Sbucciate e tagliate a striscioline la barbabietola.
In una padella antiaderente, mettete zucchina, peperoni e barbabietola, 100ml di acqua e il brodo granulare e fate stufare le verdure.
Una volta morbide, unite la passata di pomodoro, il cumino, lo zenzero, l'origano, la cipolla, i semi di finocchio, il peperoncino, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per 30' almeno, mescolando di tanto in tanto.
In una griglia molto calda, adagiate le fette di tofu e cuocetele 5' per lato. Prendete poi le fette di tofu e mettetele al caldo.
Portate a bollore abbondante acqua, quando inizia a bollire aggiungete il sale grosso e cuocete la pasta, seguendo le istruzioni di cottura sul pacco. Scolate al dente, fate poi saltare la pasta nel sugo per 5'.
Aggiungete il cucchiaio di olio, il condimento residuo del tofu e basilico fresco.
Servite la pasta con sopra alcune fette di tofu grigliato.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Guarda tutte le ricette di hokusai77
"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
Vegan Home