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10 minuti
Difficoltà: Facilissima
Provenienza: Altro (Grecia)
Stagioni: Inverno, Primavera, Estate, Autunno
1 lattina di ceci cotti
1 confezione di spinacino
100g di feta vegan
1 manciata piccola di uvetta
0,5 cucchiai di succo di limone
1 cucchaio di sciroppo d'agave
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 pizzico di sale fino
pepe nero macinato
0,5 cucchiaini di peperoncino in fiocchi
Scolate la lattina di ceci.
Tagliate il formaggio a dadini, aggiungetelo a spinacino e ceci.
In una ciotolina, mescolate lo sciroppo d'agave, l'olio, il limone e l'uvetta.
Aggiungete il cumino, sale, pepe e peperoncino, mescolando bene.
Condite l'insalata con l'emulsione, mescolate bene e servite.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Se non trovate la feta vegan (realizzata da un noto produttore greco di formaggi vegan), potete sostuirla con del tofu lasciato marinare qualche ora con olio extravergine di oliva, rosmarino e alloro.
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