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5 minuti
Difficoltà: Facilissima
Provenienza: Mediorientale
Stagioni: Inverno, Primavera, Estate, Autunno
350g di ceci cotti
200ml di aquafaba (acqua di cottura dei ceci)
280g di barbabietola cotta
3 spicchi d'aglio
100ml di tahin
1,5 cucchiaini di sale fino
1 cucchiaino di cumino
5 cucchiai di succo di limone
prezzemolo fresco
semi di sesamo
olio extravergine di oliva
Frullate finemente insieme ceci, aquafaba, barbabietola, aglio, tahin, sale, cumino e succo di limone, fino a ottenere un hummus cremoso.
Decorate con prezzemolo tritato, semi di sesamo e olio extravergine di oliva.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Io ho usato i ceci già cotti in scatola, avendo cura di conservare anche l'acqua di cottura all'interno delle lattine.
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