Vuoi diventare vegan con qualcuno che ti guida? Partecipa al Vegan Discovery Tour, un divertente viaggio virtuale tutto gratuito.
Ogni giorno, per 20 giorni, riceverai una mail con informazioni su cucina, salute, animali, e testimonianze di chi ha già fatto questa scelta.
30 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Inverno, Primavera, Estate, Autunno
Per la zuppa:
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 scalogni
2 spicchi di aglio
360g di cuori di carciofo surgelati
2 cucchiaini di basilico essiccato
1 cucchiaino di origano essiccato
750ml di brodo vegetale
250ml di acqua
180g di spinaci in busta pronti all'uso
sale
pepe
Per la crema:
240g di fagioli lessati
250ml di latte di soia non zuccherato
20g di lievito alimentare in scaglie
3 cucchiai di succo di limone fresco
1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
2 cucchiaini di miso bianco
1 cucchiaino di senape di Digione
Mondate, pulite e affettate sottilmente scalogni e aglio.
Fate stufare in una pentola con un cucchiaio di olio.
Dopo qualche minuto, aggiungete tutti gli altri ingredienti della zuppa, e lasciate sobbollire una ventina di minuti.
Nel frattempo, preparati la crema frullando tutti gli ingredienti.
Servite la zuppa calda insieme alla crema a temperatura ambiente.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Guarda tutte le ricette di hokusai77
Cos'hanno in comune queste persone? Ciascuno di loro sta salvando migliaia di animali.
Siamo tutti diversi, trova il modo adatto a TE per aiutare gli animali!
Vegan Home
