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45 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Altro (Grecia)
Stagioni: Inverno, Primavera, Autunno
1 cavolfiore
2 finocchi
1 cucchiaio di sciroppo d'agave
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
salvia
rosmarino
basilico
1 cucchiaio di aceto balsamico
feta vegan
olive Kalamata
Riscaldate il forno a 200°C.
Lavate e mondate il cavolfiore e i finocchi. Tagliateli a pezzi.
Preparate un'emulsione con salvia spezzettata, aghi di rosmarino, olio e sciroppo d'agave, conditeci le verdure.
Ponetele in una teglia ricoperta di carta da forno e infornate.
Dopo circa 20 minuti girate le verdure e lasciate cuocere ancora 10 minuti.
Sfornate, versatele in una ciotola, e aggiungete basilico spezzettato, aceto, feta e olive a piacere, e servite tiepido.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Il gambo e le foglie del cavolfiore possono essere usati per fare una vellutata, lasciandoli cuocere per mezz'ora in brodo vegetale, aggiungendo poi un paio di cucchiai di farina di ceci e frullando infine il tutto.
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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