Vuoi diventare vegan con qualcuno che ti guida? Partecipa al Vegan Discovery Tour, un divertente viaggio virtuale tutto gratuito.
Ogni giorno, per 20 giorni, riceverai una mail con informazioni su cucina, salute, animali, e testimonianze di chi ha già fatto questa scelta.
10 minuti
Difficoltà: Facilissima
Stagioni: Estate
- 2 cetrioli pelati e tagliati a pezzettoni
- 2 scatole di ceci sgocciolati dal liquido di cottura, meglio se privati dalla buccia
- 2 cipollotti di Tropea media a pezzettoni
- 1-2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di origano secco (meglio se siciliano)
- 30 g di basilico fresco
- 20-25 olive Kalamata disossate o 2 cucchiai di paté di olive nere
- 10-15 foglie di menta fresca
- 2 cucchiai di capperi sotto sale oppure sottaceto ben spremuti
- sale
- 1 cucchiaio di tahin (opzionale)
Una volta scelti, puliti e tagliati gli ingredienti, basta metterli in un potente mixer ed avviarlo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Questo paté è ottimo per tartine o tramezzini, per condire insalate di pasta corta o riso freddo, magari con l'aggiunta di pomodori ciliegini a pezzetti, oppure come antipasto per farcire i pomodori crudi servendoli con della maionese vegan. Possono essere farciti anche i pomodori o peperoni da cuocere al forno, aggiungendo solamente 1 o 2 cucchiai di pangrattato senza strutto, in modo tale da eliminare l'acqua dei cetrioli.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Chi non digerisce i cetrioli crudi può tagliarli a fette e cospargerli di sale grosso in modo che perdano l'acqua in eccesso, prima di utilizzarli nelle varie ricette.
Guarda tutte le ricette di ElenaP
"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
Vegan Home