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Preparazione

Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore, con un cucchiaino, svuotarli dai semi.
Lasciarli scolare capovolti e nel frattempo passare alla preparazione del ripieno.
Io ho utilizzato delle zucchine, tagliate a pezzi piccolissimi.
Saltarle in padella antiaderente con un filo d'olio per una decina di minuti, aggiungendo le spezie ed il sale.
Riempire i pomodori con le zucchine, aiutandosi con un cucchiaino da caffè.
Lasciarli insaporire in frigo per almeno 30 minuti.
Servire come antipasto o come contorno.

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Note

Le quantità variano a seconda delle persone (e della fame!).
Io ho preparato 10 pomodorini, calcolandone due a testa.
Pertanto la quantità degli altri ingredienti varia in proporzione.