Profilo di chaval

Preparazione

ovviamente lasciare in ammollo i ceci almeno una notte.
sciacquarli per bene e metterli in pentola con acqua fresca che li superi di un paio di centimetri scarsi. aggiungere un cucchiaino di sale. cuocere per un paio d'ore a fuoco lento con la pentola coperta.
tritare lo scalogno e soffriggerlo in un filo di olio evo.
tagliare i pomodorini in quattro parti e aggiungerli al soffritto con il basilico e il curry (il basilico in realtà si può aggiungere anche più tardi così che mantenga più sapore e perda meno qualità)
cuocere i ditali al dente.
mescolare tutto insieme nella padella del soffritto con del buon olio evo crudo.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

quando l'ho fatta (l'unica volta) ho usato 100g di ceci e 100g di pasta ma risultava che la pasta fosse troppa rispetto ai ceci, per cui qui ho abbassato un po' la dose, ma puramente a occhio..