Profilo di caronteone

Preparazione

Per il Tempeh:

Scaldare in padella tamari ed olio, aggiungere il tempeh spezzettato a mano in pezzi delle dimensioni di un boccone.
Cuocere a fuoco basso per 15 minuti... nel frattempo...

Per la salsa:

mettere in un mixer la curcuma, la scorza di limone, il latte di soia, il pezzo di zenzero e l'amido di mais stemperato nel brodo vegetale.
Frullare ai minimi termini (deve diventare una crema liscia).
Regolare di sale.

Trascorsi i 15 minuti di cottura del Tempeh, aggiungere la salsa e fare addensare a piacere.
Spegnere e servire.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Si accompagna bene a verdure miste cotte al vapore, cui potreste anche ricavare il brodo vegetale usato nella salsa.

Il tempeh va sempre cotto a fuoco basso perchè è un alimento fermentato e così se ne preserva il più possibile le qualità nutritive.

PS: anche questa ricetta l'ho imparata al corso di cucina del ristorante "Oh mio Bio" di Torino