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15 minuti
Difficoltà: Facilissima
1 carciofo grande
1 mela renetta
radicchio di chioggia (grosso quanto un pompelmo)
1 manciata di carote julienne
2 noci
un pizzico di semi di girasole
1 pizzico di semi di lino
mezzo limone
olio EVO e sale QB
mondare i carciofi togliendo le foglie esterne, la punta delle foglie interne, e lo strato esterno del gambo, tagliare in 4 spicchi, strofinare subito con 1/4 di limone per non far annerire. Affettare a fettine finissime e mettere nella terrina spremendoci il resto del limone.
Aggiungere gli altri ingredienti tutti tagliati finissimi e le noci sbriciolate, l'olio e il sale e servire subito.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
buono anche aggiungendo maionese di riso.
piatto privo di glutine.
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