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30 minuti
Difficoltà: Facile
3 carciofi
1 etto di radicchio di Chioggia (quello rotondo)
2 spicchi di aglio
1/2 mela golden o royal gala o renetta
un pizzico semi di cumino
un pizzico mentuccia secca o 1 ciuffetto di mentuccia fresca
Olio EV e sale QB
mondare i carciofi e tagliarli a spicchi; tagliare il radicchio a striscioline; sminuzzare l'aglio; tagliare la mela a fettine finissime, senza togliere la buccia.
Nella pentola a pressione riscaldare un po' d'olio e mettere tutti gli ingredienti assieme a rosolare, quindi aggiungere un bicchiere d'acqua e mandare a pressione; cuocere 10' (o meno se si vuole lasciare più al dente).
A pentola aperta mandare a fiamma viva per far riassorbire l'acqua fino ad addensare il condimento.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Può essere gustato così com'è oppure con una spruzzatina di limone.
Se si vuole cuocere in pentola normale, mandare a fuoco medio e aggiungere acqua poco alla volta; i tempi di cottura si raddoppiano.
buono da solo o come accompagnamento del seitan o di primi a base di cereali integrali o polenta.
da solo o con riso o polenta, è un piatto privo di glutine.
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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