Profilo di AntonellaSagone

Preparazione

Far lessare la patata. nel frattempo fare un soffrittino delicato con cipolla e sedano in una padella abbstanza ampia, e poi tirarlo via. Nell'olio rimasto rosolare a fiamma media il seitan infarinato. Aggiungere il soffrittino, la salvia sbriciolata, sale e il melone affettato finissimo. Far soffriggere lentamente finché il melone non si è disfatto e il seitan insaporito e ammorbidito. Poi alzare la fiamma e aggiungere il vino bianco, far svaporare, infine riabbassare la fiamma, unire mezzo limone spremuto, far assorbire e spegnere. Nel piatto, incorporare la patata lessa sminuzzata.

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Note

ideale per riciclare quel melone che ha superato il limite di maturazione e sta lì in frigo senza avere il coraggio di buttarlo perché è ancora buono, ma poco appetibile!
si possono variare sia le erbette per aromatizzare, sia il tipo di frutta (viene bene anche con uva, mela, arancia).