Ci sono anche io!

Ciao a tutti. Non so bene come funziona qui, ma mi sembrava giusto presentarmi...

Mi chiamo Daniela, vegetariana da 14 anni, ho iniziato a 16, per motivi... adolescenziali ecco :-D Odiavo la carne di pollo, ma non c'era verso, quando mamma mette nel piatto si mangia e basta. E così sono passata per strade estreme: mi obblighi? E io non mangio più carne, voglio vedere...

Insomma, per ribellione, nata anche dal fatto che vivevo in campagna e ho visto uccidere e spellare polli, e non mi andava proprio giù. Che dire, poi mi sono informata, e sono stata sempre più convinta, anche se non è mai facile l'età mi ha decisamente aiutata a vivere la cosa come una sfida, e a fregarmene dei commenti altrui.

Ho pensato spesso al veganesimo, ma spesso come tanti pensavo "ma si, ma latte e uova sono diversi". Da un po' di mesi invece mi sono informata meglio, partendo dal desiderio di un'alimentazione più sana. E ora la scelta.

Altra strada, altra età, altre esigenze, ora è molto meno facile. Ho un marito che è l'opposto di me in moltissime cose, tra le altre anche questa, mi ha sempre appoggiata a spada tratta ma non si è mai convertito. Così con lui e due figlie onnivore, il tempo che manca, l'inesperienza, non è una scelta che riuscirò a fare dal giorno alla notte. Sia per il fatto di dover spesso adeguare il mio menù, sia per tutti quei dettagli che ti sfuggono (giusto due giorni fa "accidenti, ma il cono è fatto con le uova!" e da lì sono ripassata alla coppetta), sia perché qui di negozi veg non se ne vedono (qualche erboristeria ha un banco frigo con prodotti vegani, spesso vuoto...) e i supermercati sono forniti poco (solo valsoia), insomma, mille cose.

Ma sono decisa. Per ora voglio essere tassativa a casa, dove è più facile. Intanto fuori sto molto più attenta a cosa ordino e scelgo, ma anche lì è facile. La parte difficile è a casa di terzi, piano piano riuscirò anche lì. Per ora la sfida è scoprire tutti i nuovi ingredienti, e ricette varie, diverse dal semplice aggiungere sempre e solo qualche legume alla pasta o all'insalata. Così posso sperare di veganizzare anche la famiglia almeno a casa. E poi si vedrà!

Insomma, vi leggo, e piano piano spero di migliorare.

ciao!
guarda per quanto riguarda i prodotti ai quali bisogna stare attenti non si smette mai di imparare..
tanto piu' che a volte una cosa che prendi sempre magari improvvisamente cambia la ricetta e te ne accorgi in ritardo...

per quando sei fuori qualcosa da mangiare si rova sempre certo magari non sono chissa' quali pietanze ma se non e' per questione di gola che cadi coi piatti vegetariani vedrai che ti accontenterai di quel che c'e', con seccature spesso

se comunque vuoi qualche dritta o vuoi solo qualche nformazione questo e' il posto giusto

mi permetto di dire pero' che io come immagino tanti altri diventando vegan quando in giro non trovavo nulla pensavo "piuttosto salto" sapendo cosa c'e' "dietro" quel piatto

Ciao, benvenuta!

Daniela_a ha scritto:
Altra strada, altra età, altre esigenze, ora è molto meno facile. Ho un marito che è l'opposto di me in moltissime cose, tra le altre anche questa, mi ha sempre appoggiata a spada tratta ma non si è mai convertito.

Ma questo non può essere un ostacolo per te. Tu fai quello che ritieni più opportuno e, visto che probabilmente cucini tu, salvi molti animali cucinando vegan anche per la tua famiglia (per non parlare delle malattie da cui li stai salvando..)

Così con lui e due
figlie onnivore, il tempo che manca, l'inesperienza, non è una scelta che riuscirò a fare dal giorno alla notte.

Ma assolutamente non c'è nessun motivo per indugiare, quelle che hai elencato sono tutte delle giustificazioni che la mante elabora per rimandare la risoluzione del problema. Per mangiare vegan non serve esperienza, cereali, legumi, verdura e frutta, frutta secca e semi sono molto facili da cucinare e mangiare! :-) Per mangiare vegan non serve tempo, e se hai figlie onnivore..bè.. nessuno può costringerti a comprare e cucinare animali. L'alimentazione vegan è la più salutare in assoluto, è varia e gustosa, è per tutti:

Guarda ad esempio queste ricette: https://www.veganhome.it/ricette/ https://www.scienzavegetariana.it/ricette/lista_ricette.php http://www.vegan3000.info/
http://www.veganriot.it/
http://www.ricette-vegetariane.it/ https://www.vegfacile.info/ricette-vegan.html https://www.saicosamangi.info/starterkit/scm_menu_bisettimanale.pdf http://www.ricettevegan.it/ http://tv.saicosamangi.info/video/cucina-ricette-vegan/

Sia
per il fatto di dover spesso adeguare il mio menù, sia per tutti quei dettagli che ti sfuggono (giusto due giorni fa "accidenti, ma il cono è fatto con le uova!" e da lì sono ripassata alla coppetta), sia perché qui di negozi veg non se ne vedono (qualche erboristeria ha un banco frigo con prodotti vegani, spesso vuoto...) e i supermercati sono forniti poco (solo valsoia), insomma, mille cose.

Non è così complicato, ci sono tanti prodotti, puoi guardare qui:
https://www.veganhome.it/negozi/alimentari/ https://www.veganhome.it/prodotti/alimentari/

Ma sono decisa. Per ora voglio essere tassativa a casa, dove è più facile. Intanto fuori sto molto più attenta a cosa ordino e scelgo, ma anche lì è facile.

Infatti. è facile ovunque, quindi non ha senso essere tassativi a casa e no in pubblico. Gli animali non hanno un trattamento diverso in base alle nostre scelte "a casa" o "in pubblico". Per di più se più persone fuori casa richiedono prodotti vegetali, quindi se cresce la domanda, anche l'offerta non può che aumentare. Possiamo dire che grazie a questo i prossimi vegani avranno molte meno difficoltà (difficoltà ad avere uno sfizio particolare..perché pasta e fagioli e la pizza vegetale senza strutto e prodotti animali la si trova ovunque!)

La parte difficile è
a casa di terzi, piano piano riuscirò anche lì.

Ma basta avvisarli! Non servono particolari motivazioni. Puoi anche preparare tu quando vai dagli altri e mostrare loro quanto cose buone si possono mangiare senza uccidere e sfruttare animali. :-)

Per ora la
sfida è scoprire tutti i nuovi ingredienti, e ricette varie, diverse dal semplice aggiungere sempre e solo qualche legume alla pasta o all'insalata. Così posso sperare di veganizzare anche la famiglia almeno a casa. E poi si vedrà!

Puoi leggere questo splendido sito che per chi inizia è veramente utile: https://www.vegfacile.info/
E questa lettera: https://www.veganhome.it/forum/vivere-vegan/importante-lettera-aperta-vegetariani/

Insomma, vi leggo, e piano piano spero di migliorare.

Certo, devi migliorare come tutti noi! Del resto essere vegan è il minimo che possiamo fare per gli animali.

Puoi vedere anche questi video:

L'impatto ambientale: http://www.tvanimalista.info/video/ecologia-della-nutrizione/effetto-serra-costi-carne-risparmio-vegan/
E l'impatto che i prodotti animali hanno sulla salute: http://www.tvanimalista.info/video/salute/equilibrio-delicato/
Per non parlare del fatto ovvio che gli animali non vivono in funzione dell'uomo: http://www.tvanimalista.info/video/scelta-vegan/vita-emotiva-animali-fattoria/
https://www.veganhome.it/forum/animalisti/gli-animali-provano-sentimenti-video/

Ciao Daniela,

ottima scelta!
In realtà, non ci sono difficiltà, si tratta solo di decidere.
A casa in cucina "comandi" tu, mi par di capire, quindi fai quello che vuoi.
Fuori, come dici tu stessa c'è sempre scelta.
A casa di terzi, come adesso mangi vegetariano (mica ti mangi il prosciutto o ilpollo, quando vai a casa d'altri, no?), da domani mangerai vegano, basta dirlo.

Poi non ti servono negozi "speciali", i cibi base li trovi in ogni supermercato, perchè sono i cereali, le verdure e i legumi.
Oltretutto, essendo tu già vegetariana, non devi fare chissà quali stravolgimenti, semplicemente togli il formaggio e le uova.
Per il latte esistono tutti i latti vegetali, il formaggio lo elimini e basta, per certi piatti puoi usare il tofu, in altri lo togli, altri piatti li elimini e impari nuove ricette vegan!
Per quanto riguarda le uova, non servono a nulla, basta eliminarle.
Uno pensa che per fare il piatto X servano le uova perché le ha smepre usate, invece lo stesso piatto viene benissimo anche senza.

Quindi, non ci sono problemi, basta la decisione :-)

Ciao!
Marina

Didi, ma infatti io sono convinta e non rimando. Però sono partita da poco, sarà inesperienza ma molte cose non mi scattano automatiche. Per esempio io ho sempre mangiato pochissimi formaggi e uova da sole, e eliminarli non è stato un problema, ma il secondo giorno mi sono trovata a mangiare una crostata (confezionata) senza nemmeno pensarci. Devo riabituarmi a leggere gli ingredienti delle cose che mangio abitualmente, ho già selezionato alcuni biscotti ed eliminati altri, per dire.

Poi devo abituarmi a cucinare nel senso che io ho pochissimo tempo, spesso butto giù qualcosa, devo dire che su questo l'essere vegan mi sta aiutando, prima con la scusa che un po' di uovo qui un po' di parmigiano là... va beh, le proteine alla prossima, ora invece sto più attenta, fagioli, ceci, lenticchie, pinoli nell'insalata, mandorle, cose
così.

Fuori casa... sembra tanto facile, ma a volte ti cascano le braccia! Coppia di amici che sa che sono vegetariana, spesso porto io o vengono loro quindi è semplice, poi vado io a casa loro, io porto il piatto veg, e loro fanno la pasta, facile no? Solo che poi me la trovo nel piatto col ragù, che non ci pensano.. Per non dire quelli che "ah, ma nemmeno il prosciutto? ma nemmeno il pesce? Ma il salame si vero? No???". O un pranzo da parenti di mio marito, alla lontana, roba ufficiale, assolutamente non portare nulla. Lui li ha avvisati e ha spiegato. Si sono dimenticati. Non un piatto senza carne, e mi sono sentita dire "dai, nei tortellini però non la vedi, fai finta di niente vero?"

Non voglio dire che mollo per questo, sono 14 anni che non tocco carne né pesce nemmeno al ristorante, è solo che su quello ormai ci ho fatto il callo, su uova e formaggio devo ancora abituarmi ma sono intenzionatissima a farlo. Diciamo che mi concedo un periodo di rodaggio, senza frustarmi al minimo errore, quando si pensano mille cose si può comprare un cornetto senza pensarci su fino a quando non si è finito! Ma ora anche quelli li ho archiviati, e non mi pesa, anzi, devo dire che questa scelta va tanto a braccetto con quella di mangiare meglio, dove non c'è niente che posso mangiare (pasticceria magari) non c'è niente di sano!

In cucina però voglio variare anche per me, per divertirmi di più, ma anche qui non è così immediato il passaggio, sono abituata a ricette semplicissime che ormai so a memoria, veloci e su misura per me, devo ricrearmi un ricettario quotidiano. Ma non sono scuse, sono obiettivi, a breve termine :-)

Daniela_a ha scritto:
va beh, le proteine alla prossima, ora invece sto più attenta, fagioli,
ceci, lenticchie, pinoli nell'insalata, mandorle, cose così.

Le proteine si trovano ovunque, cereali, legumi, verdura, frutta, frutta secca e semi.. quando di mangia non si rimanda mai il consumo di proteine! :-)

Fuori casa... sembra tanto facile, ma a volte ti cascano le braccia! Coppia di amici che sa che sono vegetariana, spesso porto io o vengono loro quindi è semplice, poi vado io a casa loro, io porto il piatto veg, e loro fanno la pasta, facile no? Solo che poi me la trovo nel piatto col ragù, che non ci pensano.. Per non dire quelli che "ah, ma nemmeno il prosciutto? ma nemmeno il pesce? Ma il salame si vero? No???". O un pranzo da parenti di mio marito, alla lontana, roba ufficiale, assolutamente non portare nulla. Lui li ha avvisati e ha spiegato. Si sono dimenticati. Non un piatto senza carne, e mi sono sentita dire "dai, nei tortellini però non la vedi, fai finta di niente vero?"

Ah..per questo puoi sfogarti qui: https://www.veganhome.it/forum/vivere-vegan/quelli-che/ Comunque alla fine.. il mangiare fuori dai parenti non può diventare un problema.. dopo tutto anche se si mangiasse solo un barattolo di ceci non si muore di fame, l'importante non è il pasto in quel momento, ma lo stare insieme agli altri. Poi se cucini tu.. anche se gli altri non preparano nulla per te...appunto..c'è sempre quello che hai preparato tu. Può dare fastidio il menefreghismo e la superficialità delle persone.. però non capita tutti i giorni di andare dai propri parenti, quindi basta premunirsi di pazienza e di un sorriso smagliante.

... mi concedo un periodo di rodaggio, senza frustarmi al minimo errore, quando si pensano mille cose si può comprare un cornetto senza pensarci su fino a quando non si è finito!

Questa però non l'ho capita. Il problema è pensare agli animali che non si possono difendere per cui non credo che una persona compri un cornetto per poi stupirsi di cosa si stia mangiando..visto che si sa che tutti i dolci in genere vengono fatti con prodotti animali. Ora.. non devi sapere a memoria gli ingredienti di tutti i cibi..semplicemente quando vai a fare la spesa sai che devi leggere le etichette e quindi leggi gli ingredienti degli alimenti che catturano la tua attenzione e quando hai trovato quello vegan lo ricompri anche al prossimo giro di spesa.

Ma ora anche quelli li ho archiviati, e non mi pesa, anzi, devo dire che questa scelta va tanto a braccetto con quella di mangiare meglio, dove non c'è niente che posso mangiare (pasticceria magari) non c'è niente di sano!

Bè..si se non ti inietti in vena la maionese di Marina: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/maionese-vegan-buona/ e dolci vari dei siti postati.
E' ovvio comunque che qualsiasi cosa si mangia da vegan sarà priva di colesterolo quindi è un punto in più per quanto riguarda la salute! :-)

In cucina però voglio variare anche per me, per divertirmi di più, ma anche qui non è così immediato il passaggio, sono abituata a ricette semplicissime che ormai so a memoria, veloci e su misura per me, devo ricrearmi un ricettario quotidiano. Ma non sono scuse, sono obiettivi, a breve termine :-)

Ma comunque non serve molto tempo per imparare "nuovi" piatti.
Per esempio: https://www.veganhome.it/forum/salute-cucina/che-mangia-stasera/

Ciao e benvenuta :)

Didi, sul cornetto parlavo del cono, io preferisco la coppetta ma sono passata al cono per comodità (quando hai una figlia in bici, una sui roller, una strada vicino, una mano libera in più è sempre meglio :-D ). Ecco, sono passata ai gelati alla frutta, e ogni volta che cambio gelateria chiedo conferma che siano senza latte. Ma non ho pensato al cono fino a settimana scorsa! Ora sembra banale anche a me, ma prima non ci avevo proprio pensato!

Comunque domenica pranzo al self service, e quanto ho mangiato pur senza una briciola di prodotto animale! Peccato che i parenti guardino tutti quello che hai nel piatto, e qualunque cosa prendi commentano (ma non solo a me). Vabbé, trovato l'angolo per sfogarmi lo userò :-)

Intanto ora sto sbirciando tutte le vostre ricette, ma quello va oltre l'essere vegan, voglio migliorare la mia cucina, soprattutto sulla qualità, e mi servono idee nuove, veloci, semplici, da fare ogni giorno. Imparerò :-)