Martini vegan?; pagina 3

Io sapevo che invece il "rosso martini" è famoso ed inimitabile
proprio perchè viene usata la cocciniglia...
fonte un barman che me lo ha esplicitamente detto e fatto leggere
altrimenti ne sarei rimasta all'oscuro.
Oltretutto scrivono proprio cocciniglia fra gli ingredienti.
Ora non so se ultimamente hanno deciso di cambiare ingrediente...
però ricordo con certezza questa cosa.

Nuanda ha scritto:
Io sapevo che invece il "rosso martini" è famoso ed inimitabile
proprio perchè viene usata la cocciniglia...

La cocciniglia dà colore, non sapore, e viene usata in molte bevande e alimenti (caramelle, gomme da masticare, ecc.), ma non l'ho mai letta tra gli ingredienti del martini rosso (di solito il colorante usato è il caramello E150)

fonte un barman che me lo ha esplicitamente detto e fatto leggere
altrimenti ne sarei rimasta all'oscuro.
Oltretutto scrivono proprio cocciniglia fra gli ingredienti.

Puoi trovare le seguenti diciture: cocciniglia, carminio, E120.

Ora non so se ultimamente hanno deciso di cambiare ingrediente...
però ricordo con certezza questa cosa.

Nel Bitter Campari veniva usata la cocciniglia come colorante, ultimamente ho trovato diverse bottiglie di Bitter Campari che usano un altro colorante (non di origine animale), mentre altre marche di Bitter continuano a contenere la cocciniglia.

Ciao

Tamara

P.S. per un elenco di coloranti, conservanti e additivi alimentari puoi vedere il sito www.food-info.net

Tami ha scritto:

Nuanda ha scritto:
Io sapevo che invece il "rosso martini" è famoso ed > inimitabile
proprio perchè viene usata la cocciniglia...

La cocciniglia dà colore, non sapore, e viene usata in molte bevande e alimenti (caramelle, gomme da masticare, ecc.), ma non l'ho mai letta tra gli ingredienti del martini rosso (di solito il colorante usato è il caramello E150)

ma infatti ho detto proprio che è famoso il ROSSO MARTINI, non il sapore del martini ...
Io cmq ho letto con i miei occhi, e so perfettamente dove viene utilizzata la cocciniglia e che la dicitura può essere E120...
questo nn era messo in discussione.

fonte un barman che me lo ha esplicitamente detto e fatto > leggere
altrimenti ne sarei rimasta all'oscuro.
Oltretutto scrivono proprio cocciniglia fra gli > ingredienti.

Puoi trovare le seguenti diciture: cocciniglia, carminio, E120.

appunto...cosa ho detto? di aver letto: cocciniglia
poi in altri alimenti ho letto anche carminio o E120...ma qui si parla del martini rosso in particolare...

Ora non so se ultimamente hanno deciso di cambiare > ingrediente...
però ricordo con certezza questa cosa.

Nel Bitter Campari veniva usata la cocciniglia come colorante, ultimamente ho trovato diverse bottiglie di Bitter Campari che usano un altro colorante (non di origine animale), mentre altre marche di Bitter continuano a contenere la cocciniglia.

bene, un passo avanti...e infatti sopra dicevo che potrebbe essere che per il martini rosso abbiano fatto la stessa cosa.
sperem!

Per dire la verità io ho sempre comprato tranquillamente il martini rosso (e ho preso svariate bottiglie ;-) ... ) e non ho mai visto sull'etichetta E120, ecc. come sul
bitter.

Ciao

Tamara