Mia madre da onnivora a vegan

volevo solo condividere con voi la mia gioia, perché mia madre, 84 anni, ha preso finalmente la decisione di passare da onnivora a Vegan in un solo colpo.

Ne parlavo con voi tempo fa su questo forum, mia madre ha una situazione medica complessa e avrò probabilmente bisogno del supporto di SSNV per le varie intolleranze alimentari e problematiche gastrointestinali che non renderanno semplicissimo organizzare la dieta quotidiana di mia madre, però intanto si comincia a vedere la luce!!

E' stata per me davvero ieri un'immensa felicità fare la spesa per mamma acquistando tutti i cibi meravigliosi e privi di crudeltà che ho imparato ad amare in questi quasi 13 anni di veganismo, e cucinarle il primo pranzo di benvenuto nell'universo vegan:

- pasta di mais ai fiori di zucca (saltati in padella con aglio, alghe nori e una spolverata finale di pangrattato)
- crocchette di riso e lenticchie (riso, cipolla fresca, crema di lenticchie decorticate, prezzemolo, lievito alimentare in scaglie, infarinate con farina di riso)
- insalata julienne di radicchio di chioggia e finocchio condita con sale olio e limone
- dolce al cioccolato (farina, cacao, zucchero di canna, bicarbonato, succo di arancia, succo di limone, cannella, mandorle spezzettate, frutta fresca a pezzetti, uva passa e scorza di arancia e limone candite)

Non è mai troppo tardi!!!!!

non sai quanto sono felice Antonella!!!!

Wow!! Congratulazioni alla tua mamma!

Che brava mamma che hai! Ci dai una bellissima notizia. Un abbraccio a tutte e due.

pamela

Con l'alimentazione vegana starà meglio =)

Yuppieeee!!

Che bello...! Grande , la tua mamma..!!

volevo aggiornarvi sul fatto che mamma sta continuando con molta determinazione la sua scelta, e stiamo ora in una fase di aggiustamento in cui si sperimenta per trovare il tipo di dieta più adatta a lei e alle sue problematiche di salute, ma come sempre alla fine la scelta vegan si rivela un percorso più facile e meno accidentato di qualsiasi alternativa onnivora, anche nei casi complicati.

Un'altra bellissima notizia è che mia madre ha parlato di questa sua decisione a un suo amico con problemi di salute (diabete) e lui sembra sia rimasto folgorato e voglia anche lui intraprendere un'alimentazione vegan. I miracoli continuano e anzi si diffondono a macchia d'olio!

ma è ottimo! alla faccia di chi dice che gli anziani sono chiusi di mente!

E' una bellissima notizia! Per fortuna ci sono queste persone anziane aperte ai cambiamenti!

ultimo aggiornamento.
Mia madre continua ad essere vegan, anche se con tanta fatica perché intollerante a vari alimenti (soia, frumento, solanacee, broccoli, gran parte dei legumi a parte lenticchie e ceci decorticati), tutte le bucce e buccine o semetti vari perché ha anche i diverticoli.
Ho cercato di supplire all'apporto proteico introducendola alle gioie del tahini e insomma bene o male è andata
avanti.
Non si può dire che abbia avuto la svolta sperata dal punto di vista intestinale che è la sua croce maggiore, ma insomma non è nemmeno peggiorata, e la gastrite è comunque migliorata.

Ma ecco la notizia: giorni fa si è fatta le analisi del sangue: emocromo con formula, glicemia, profilo lipidico ecc.

ebbene, dopo anni di anemia e di vari altri squilibri, oggi per la prima volta tutti i valori sono a norma, e sono nettamente migliori, il che per una persona di 85 anni che ha problemi di salute da decenni non è poco!

Alla faccia di chi sosteneva che sarebbe diventata gravemente anemica, ecc ecc.
So' soddisfazioni, ragazzi!

che bello!sono felice per te e per la tua supermamma ;)