sul crudismo; pagina 4

Winnyna ha scritto:

Ok Winnina, era per fare un esempio di casalinga sciatta che "cucina" passando la roba dal freezer-al-microonde-alla-tavola, e i piselli surgelati sono i primi che mi son venuti in mente...un classico! ma potrebbero essere carote o zucchine a rondelle, erbette, etc...

poi se invece ne fai un discorso di crudismo, anche se non puoi mangiare certe verdure crude, ne potrai gustare sicuramente mille altre ;-)

Vale_Vegan ha scritto:
poi se invece ne fai un discorso di crudismo, anche se non puoi mangiare certe verdure crude, ne potrai gustare sicuramente mille altre ;-)

Purtroppo non è una questione di digestione...
Sono fabica, cioè non posso assolutamente mangiare fave o entrarne in contatto: questo vuol dire che oltre a non poterne ingerire in nessuna maniera, non posso toccarle fresche, non posso pulirle e non posso andare dove ci sono campi di fave perchè anche i pollini causano crisi emolitiche.
Succede spesso che i legumi, soprattutto fave e piselli, siano coltivati vicini quindi mi è stato caldamente sconsigliato consumare legumi freschi.

Giusto per informazione: il favismo è una carenza di un enzima nel sangue chiamato G6PD, ora considerato "malattia rara". Non sono capace di metabolizzare una determinata molecola di glucosio contenuta nelle fave e in moltissimi medicinali. Se la ingerissi o assumessi, avrei una gravissima anemia nel giro di pochissimo, morirebbero la quasi totalità dei miei globuli rossi e potrei salvarmi solo con trasfusioni.

AZZ!! Winnina che storia incredibile! Mai sentita sta cosa prima d'ora, addirittura la vicinanza alle colture?!?! Pazzesco! Quindi in questi periodi come fai ad andare al mercato e esser sicura che la verdura che compri non sia stata vicina alle fave e si sia contaminata?

Vale_Vegan ha scritto:
AZZ!! Winnina che storia incredibile! Mai sentita sta cosa prima d'ora, addirittura la vicinanza alle colture?!?! Pazzesco! Quindi in questi periodi come fai ad andare al mercato e esser sicura che la verdura che compri non sia stata vicina alle fave e si sia contaminata?

Il posto dove compro le verdure le mette confezionate, c'è anche l'avviso all'ingresso.

Già, infatti quell'avviso è obbligatorio e bisogna segnalarlo qualora venga omesso.

Tra l'altro, in molte zone d'Italia (ed in Sardegna in particolare), c'è il divieto di coltivare fave a meno di 100 mt dal centro abitato.

maddai?!? pazzesco... un mio ex diceva di avere il favismo quindi non mangiava fave, ma mai sentito dire niente del genere, sulle coltivazioni etc... ma ci sono "forme più o meno leggere"?

Vale_Vegan ha scritto:
maddai?!? pazzesco... un mio ex diceva di avere il favismo quindi non mangiava fave, ma mai sentito dire niente del genere, sulle coltivazioni etc... ma ci sono "forme più o meno leggere"?

Si. Spiego meglio.
Alla nascita, ai bambini che nascono nei territori in cui questa patologia è frequente o che nascono da genitori fabici, viene fatto un prelievo di sangue in modo da stabilire quanta concentrazione di questo enzima si ha. Viene poi ripetuto, generalmente, durante l'adolescenza.
Io, per esempio, alla nascita, risultavo "intermedia", questo è il termine usato, cioè parzialmente carente dell'enzima. Ovviamente, nonostante la carenza parziale, i miei genitori non mi hanno mai fatto mangiare fave e non hanno mai introdotto fave in casa (tra l'altro, mio padre è fabico ed ha anche avuto una grave crisi che negli anni '70 l'ha quasi portato alla morte, salvato da 5 trasfusioni). Nell'adolescenza ho ripetuto il test e sono risultata quasi completamente carente.
Giusto per intendersi: il valore ematico ed enzimatico di concentrazione per essere considerato normale deve essere compreso tra 146 e 376 mU/miliardo di G.R. : io ne ho <13.

io invece sono portatrice sana di anemia mediterranea,il mio babbo è sardo come te e conosco la patologia di cui tu soffri..è una brutta grana...non pensavo che fosse così pericolosa un abbraccio ciao