la soia fa male?

buondì..leggevo questo articolo, trovato in un gruppo veg s facebook. parla della tossicità del glutammato e ad un certo punto dice che la soia è da evitare come veleno..:S
volevo sapere cosa ne pensavate. ma è vero? io mangio parecchie cose alla soia, tra yogurt, latte, cotolette
etc..

http://www.communicationagents.com/rinaldo_lampis/2007/07/09/glutammato_e_aspartame_come_distruggere_il_sistema_nervoso_di_bambini_ed_adulti_anche_se_consumatori_di_prodotti_naturali.htm

Beh...inutile nasconderlo..Sono molto allarmata. Anche io da anni mangio soia e derivati dalla mattina alla sera..Ho letto con attenzione l'articolo riportato da ErbaLuna. E se fosse vero?? Alcuni conti,pero', non mi tornano. Primo: le popolazioni orientali (in particolare i giapponesi) hanno avuto, nei secoli (ora molto meno) un'alimentazione molto ricca di soia, sotto tutte le forme..Non mi risulta (anzi mi risulta il contrario!!) che abbiano avuto un'aumentata incidenza di cancro e/o di malattie degenerative del sitema nervoso.. Secondo: non esiste nessun studio che riporti un'aumentata incidenza di cancro, od infarto, o di altro , in vegetariani e vegani. Anzi, i dati scientifici parlano chiaram di ridotta incidenza di queste malattie in vegetariani e vegani ( fra l'altro, un dato come questo sarebbe stato immediatam utilizzato dai detrattori degli animalisti..). Terzo: il mal di testa postprandiale (dopo pasto a base di soia) e' riportato come sintomo tipico dell' eccesso di glutammato derivante dalla soia. Io consumo da anni molta soia giornalmente (latte di soia, tofu, ecc). Non soffro di cefalea. Ho acuto cefalea rarissimamente, e sempre dopo una giornata di eccessivo lavoro. Inoltre, conosco numerosi vegetariani e vegani che, come me, sono grossi consumatori di soia e derivati. So di certo che non soffrono particolarm di cefalea. Devo pero' ammettere che anni fa due miei conoscenti vegetariani, grossi consumatori di soia e derivati, hanno avuto in relativam giovane eta' (45 anni e 48 anni) due forme letali di cancro..Cmq, io non credo che sia tutto inventato o frutto di fantasia..L'articolo merita attenzione. La questione x noi vegani e' seria, xche' noi mangiamo abitualm molta piu' soia e derivati dei non vegetariani e dei non vegani. Apriamo un pubblico dibattito.

Beh il cancro ti viene anche soltanto respirando!quindi continuiamo a mangiare soia!io da anni la mangio e non ho avuto nessun problema!

No, non ci sono problemi con la soia, qui trovi informazioni complete a riguardo:

https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/soia_overview.html

saetta54 ha scritto:
La questione x noi vegani e' seria, xche' noi
mangiamo abitualm molta piu' soia e derivati dei non vegetariani e dei non vegani.

Io non mangio quasi mai soia, comunque ne mangiamo molta meno delle popolazioni orientali, come dici tu all'inizio, e loro godono di ottima salute rispetto a noi.

Questa della soia pericolosa e' una bufala che ha un po' stufato ;-)

Ciao,
Marina

ma anche a me pareva strano..però l'ho trovata in questo gruppo veg, non è che l'ho presa dal gruppo "noi odiamo i vegetariani" (che oltretutto esiste -.-) il fondatore di questo gruppo l'ha fatto apposta per passare informarzioni corrette sull'alimentazione vegetariana e vegana, se non sbaglio è un nutrizionista o qualcosa del genere.
sapevo che il glutammato non è molto indicato nell'alimentazione ma non sapevo che ce ne fosse nella soia..quindi dite di non preoccuparsi?

erbaluna ha scritto:
ma anche a me pareva strano..però l'ho trovata in questo gruppo veg, non è che l'ho presa dal gruppo "noi odiamo i vegetariani" (che oltretutto esiste -.-) il fondatore di questo gruppo l'ha fatto apposta per passare informarzioni corrette sull'alimentazione vegetariana e vegana

Non voglio parlare male di un gruppo che neppure conosco, ma vedo che sulla maggior parte dei siti vegetariani e vegan è difficilissimo trovare informazioni attendibili. Basta dire che quasi tutti sono convinti che la vitamina B12 si trovi nella carne.

L'articolo linkato prima a favore della soia è stato scritto da medici e c'è tutta la bibliografia da cui sono tratte le informazioni.

dite di non preoccuparsi?

Assolutamente no. Poi certo, se uno mangia soia ogni giorno (o carote, o spinaci, o qualunque altra cosa) di fatto renderà l'alimentazione poco varia e questo non è il massimo.

erbaluna ha scritto:
ma anche a me pareva strano..però l'ho trovata in questo gruppo veg, non è che l'ho presa dal gruppo "noi odiamo i vegetariani"

Vuol dire poco, ci sono anche gruppi veg che danno informazioni sbagliate sull'aspetto nutrizionale, poi gia' il fatto che si preoccupino della soia come se un veg mangiasse 1 kg di soia al giorno la dice lunga.

Ciao,
Marina

Cmq la soja non é un prodotto cosí secondario, ovviamente si puó essere vegan senza mangiare mai soja, e stare anche bene, peró io onestamente faticherei a pensare di poterla sostituire, un'altra fonte proteica, di cosí ampia disponibilitá e con set aminoacido completo non esiste purtroppo.

Poi immagino che per molti la soja sia il tofu 1 volta a settimana, ma c'é chi come me assume ogni giorno dai 30 ai 50gr di proteine dalla soja e quindi sapere che puó provocare problemi mi darebbe molto fastidio, poi si puó fare a meno di tutto nella vita ovviamente...

Detto questo avevo letto articoli analoghi tempo fa e non mi erano mai sembrati molto affidabili, questo tipo di teorie mi paiono molto carenti, da tanti punti di vista, peró credo sia comunque importante che si possano verificare molte cose, perché purtroppo non tutto ció che é vegan é necessariamente salutare, ovviamente le cose vegan sono mediamente molto pú salutari delle cose onnivore, ma anche tra le cose vegan ci sono cose dannose, basti pensare all'olio di palma e di cocco.

Comunque, per fortuna la soja ha dalla sua millenni di ampio utilizzo in molte popolazioni dell'oriente e questo dovrebbe giá da solo offrire ampie garanzie.

ho trovato questo articolo molto interessante uscito proprio pochi giorni fa sul guardian che ricostruisce tutta la storia di questa leggenda che gira attorno alla soja, davvero interessantissimo.

http://bit.ly/d9WQvk

saetta54 ha scritto:
Beh...inutile nasconderlo..Sono molto allarmata. Anche io da anni mangio soia e derivati dalla mattina alla sera..Ho letto con attenzione l'articolo riportato da ErbaLuna. E se fosse vero?? Alcuni conti,pero', non mi tornano. Primo: le popolazioni orientali (in particolare i giapponesi) hanno avuto, nei secoli (ora molto meno) un'alimentazione molto ricca di soia, sotto tutte le forme..Non mi risulta (anzi mi risulta il contrario!!) che abbiano avuto un'aumentata incidenza di cancro e/o di malattie degenerative del sitema nervoso.. Secondo: non esiste nessun studio che riporti un'aumentata incidenza di cancro, od infarto, o di altro , in vegetariani e vegani. Anzi, i dati scientifici parlano chiaram di ridotta incidenza di queste malattie in vegetariani e vegani ( fra l'altro, un dato come questo sarebbe stato immediatam utilizzato dai detrattori degli animalisti..). Terzo: il mal di testa postprandiale (dopo pasto a base di soia) e' riportato come sintomo tipico dell' eccesso di glutammato derivante dalla soia. Io consumo da anni molta soia giornalmente (latte di soia, tofu, ecc). Non soffro di cefalea. Ho acuto cefalea rarissimamente, e sempre dopo una giornata di eccessivo lavoro. Inoltre, conosco numerosi vegetariani e vegani che, come me, sono grossi consumatori di soia e derivati. So di certo che non soffrono particolarm di cefalea. Devo pero' ammettere che anni fa due miei conoscenti vegetariani, grossi consumatori di soia e derivati, hanno avuto in relativam giovane eta' (45 anni e 48 anni) due forme letali di cancro..Cmq, io non credo che sia tutto inventato o frutto di fantasia..L'articolo merita attenzione. La questione x noi vegani e' seria, xche' noi mangiamo abitualm molta piu' soia e derivati dei non vegetariani e dei non vegani. Apriamo un pubblico dibattito.

Hai ragione, son d'accordo con te. Poi in oriente mangiano molta soia e stanno tutti bene, io poi conosco molte persone che si nutrono sin da piccoli con questi prodotti e che ora, all'età di 60-70 anni, sono in buona salute ed eseguono ancora antiche discipline marziali e sportive come piccoli monaci shaolin :)

e sempre della stessa autrice questo articolo sempre molto ben fatto, dove smonta tutti i miti che si raccontano sulla soja.

http://bit.ly/6GtMBs

Ma perchè non pensano a preoccuparsi dei prodotti ogm e onservanti, e altro ancora, contenuti nella maggior parte dei prodotti alimentari?
...

Questa bufala sulla soia, che ormai gira da anni, non mi era chiarissimo perche' fosse nata. Quasi quasi val la pena di fare un articolo traducendo parte di quello di questa giornalista, per spiegare la genesi di questa cavolata pazzesca.

Poi ci sono anche gruppi veg che la diffondono e la alimentano, e li' stendiamo un velo pietoso...

La nascita di questa bufala e' di una comicita' assurda, se non fosse tragico perche' poi tutto questo ha portato a una serie di test su animali che di certo continua ancora oggi.

Veramente pazzesco...

Ciao,
Marina