Mangiare in bianco? [VeganHome]

1 DHop, 4/09/11 16:53

Il medico mi ha detto di mangiare in bianco, che cosa mangio?
quali verdure?
frutta secca tipo noci e mandorle non sono leggere?

2 thundergoat, 4/09/11 17:06

Beh, puoi mangiare pasta, riso, farro o altri cereali senza alcun tipo di sugo, solo un pochino di olio o per i cereali in chicco anche a vapore. Verdure crude a volontà e quelle cotte solo se senza olio, magari al vapore o bollite.

Le noci sono grasse, quindi se devi stare leggero è meglio evitare.

Evita appunto i grassi in generale!

3 Marina, 4/09/11 17:11

Io non ho mai capito cosa vuol dire "mangiare in bianco", a dire la verità. Io gli chiederei di essere più preciso. Inoltre, siccome non mi fido dei consigli nutrizionali dei medici di base, chiederei piuttosto info a chi ne sa di più partendo da qual è il problema che si dovrebbe risolvere "mangiando in bianco" ;-)

Ciao,
Marina

4 thundergoat, 4/09/11 17:16

Marina ha scritto:
Io non ho mai capito cosa vuol dire "mangiare in bianco", a dire la verità.

Significa mangiare leggero per non affaticare lo stomaco. In verità sarebbe rivolto per lo più agli onnivori perché sono soliti a mangiare le cose super condite e per niente salutari, ad esempio la pasta al ragù...

Io gli chiederei di essere più preciso.
Inoltre, siccome non mi fido dei consigli nutrizionali dei medici di base, chiederei piuttosto info a chi ne sa di più partendo da qual è il problema che si dovrebbe risolvere "mangiando in bianco" ;-)

Di solito sono problemi gastro intestinali, quindi diarrea o bruciori. In questi casi sarebbe meglio evitare la frutta cotta e preferire mele e banane dopo il pasto.

5 lapa, 4/09/11 18:30

DHop ha scritto:
Il medico mi ha detto di mangiare in bianco, che cosa mangio?
quali verdure?
frutta secca tipo noci e mandorle non sono leggere?

Ma mangiare in bianco (cioè senza sugo?) ma per quale motivo?

6 AntonellaSagone, 4/09/11 20:06

lapa ha scritto:
Ma mangiare in bianco (cioè senza sugo?) ma per quale motivo?

mah! è una di quelle mitologie alimentari della nostra cultura, in particolare mi ricordo quando ero bambina io (anni 60) erano ossessionati da questa storia del mangiare in bianco, che significava:
- pasta in bianco (però anche col burro andava bene, purché non ci fosse il pomodoro!)
- carne di pollo sì, carni rosse no (come ci fosse differenza), e lo stesso pesce sì, frutti di mare no (perché sono più colorati?), però sempre non al pomodoro
- insalatine e simili
- la classica minestrina con pastina glutinata e brodo di pollo (per tenersi "leggeri"!)

In realtà l'intento sarebbe di non mangiare cose pesanti: ma per quelo scopo già l'alimetnazione vegan è un'ottima base di partenza (basta che non ti abbuffi di patate fritte e fagioli messicani con cipolle crude e peperoni...)

sarebbe più semplice se ci spiegassi qual è il problema!

7 ariel444, 4/09/11 21:15

per me mangiare in bianco (che infatti significava mangiare burro, mozzarella, e altre pesantezze, da tutti i punti di vista) ora significa riso bollito o al vapore con olio e limone, se mi gira un pochino di lievito a scaglie ma se no neanche quello

se si usa il riso basmati, si cuoce al vapore, con olio e limone è buonissimo, lo mangio anche quando non sto male

e poi magari patate al vapore o lesse con olio e sale e come frutta le mele gialle (non so perchè, quelle rosse mi sanno di più impegnative, le gialle no)

8 seitanterzo, 4/09/11 21:22

Infatti come han detto tutti bisogna capire il problema di base, altrimenti diventa una roulette russa! :)
Se vuoi puoi scrivere anche in privato!

9 eweg, 4/09/11 21:30

Forse intendeva dire "mangiare IN BRANCO". Mangiare in branco infatti è un efficace modo per dimagrire in quanto la concorrenza con gli altri membri del gruppo per l'accesso al cibo ed la supremazia del maschio alfa impediscono di ingerire grandi quantità di cibo ed assicurano una certa quantità di moto generndo una lotta sfiancante per ogni boccone.

10 seitanterzo, 4/09/11 21:37

eweg ha scritto:
Forse intendeva dire "mangiare IN BRANCO".

DHop non farci caso, a volte Ewy sa, ma non viene informato di ciò! :D

11 pamela, 4/09/11 23:10

Mangiare in bianco penso voglia dire evitare fritti e soffritti, quindi anche i condimenti della pasta che implicano soffritti. Tutto bollito o a vapore, l'olio non va mai cotto. Per dare un po' di sapore, si può mettere nei piatti un po' di aglio o cipolla o scalogno e lasciarli bollire insieme ai cereali. Frutta e verdura possono essere sia crude che cotte, la frutta secca non so, di sicuro è proibita quella tostata, ma non credo che poche mandorle o noci facciano male.

Ciao

pamela

12 ariel444, 5/09/11 10:12

mah, io mangio così se magari ho pastrugnato il giorno prima e mi sento sottosopra, oppure quando ho l'influenza, penso che sia perchè sono cibi che non richiedono grandi sforzi "digestivi", o no?

13 pamela, 5/09/11 17:12

ariel444 ha scritto:
mah, io mangio così se magari ho pastrugnato il giorno prima e mi sento sottosopra, oppure quando ho l'influenza, penso che sia perchè sono cibi che non richiedono grandi sforzi "digestivi", o no?

Dimenticavo: niente alcool e cioccolato.
Anche per me era la modalità da influenza, da piccola, ma mi sembra anche che sia la modalità da ospedale, se ricordo bene. E' la dieta adatta per chi ha problemi di fegato, di stomaco e intestino.
Come diceva seitan in un altro thread, non bisognerebbe abusare di fritti e soffritti, ma mangiarli saltuariamente.

Ciao

pamela