Ciao a tutti

Io ho 32 anni, gastrite cronica , cervicale,ultimamente un dolore (ogni tanto..) al piede sinistro (credo slogatura). Parlato dei miei problemi più gravi, sono stato in passato un grande consumatore di latte e latticini, non molta carne, l'alcool in vacanza ,diciamo superalcolici (4-5 sere in un anno,ma alcuni anni salto completamente). Tuttavia mi sono sempre concesso dolci vari e rare volte fuitina al Mc Donald (7-8 l'anno) per fretta. Non ero una persona con un sonno regolare ,per via del lavoro e quindi spesso alle 3 di notte mi trovavo a lavorare in studio e poca attività fisica. Questi sono tutti i miei peccati e le mie patologie.

Detto ciò: da quando ho iniziato una dieta vegana (scelta drastica , ma per me efficace, limitare la carne un pò alla volta , zuccheri, latticini etc etc.. non fa per me...sono passato direttamente al latte di soia che uso sempre meno perchè la mattina lo sostituisco con la frutta) , non ne sento a distanza di mesi nessuna necessità. Sono migliorato dalla gastrite(non prendo più gaviscon. malaox etc etc..) , sto meglio dalla cervicale , ma non del tutto. Sento una stanchezza generale (inferiore a prima), ma forse è più pigrizia.

Come mi alimento

Colazione:

mirtilli (sia rossi che neri), fragole, carote, mandarini, papaya (se c'è)o altri frutti (quali consigliate?) scodella di cereali (senza latte ,sgranocchio). Unica cosa che bevo è il Thè Verde (piccola tazzino ,quello non manca mai) Ormai il latte lo uso solo quando non ho frutta (il caffè non mi piace)

Mezza mattina, sgranocchio sempre cereali integrali e frutta (se la trovo la mangio), mangio molte carote crude (ho letto però qui da voi, che è meglio mangiarle appena raccolte..) quando vado in giro (le tengo in macchina nella carta scottex), semi d'aveva (ma sono troppo salati non so se fanno bene). E altre cose per spezzare la fame..

Mezzogiorno:

Zuppa di verdura (anche quella del supermercato)
Broccoli (lessi),Cavoli (lessi), lenticchie (lesse) ,rabarbaro, rucola (o valeriana), ravanello , questi in insalata (no olio, no aceto ,a volte il balsamico) , un pò di limone per condire, 2 pistacchi. La Zuppa non manca mai ,ma le verdure ruotano abbastanza

Mezzo pomeriggio, come la Mezza Mattina ,ma con qualche frutto in più e macedonia. le fette integrali le prendo spesso durante la giornate per compensare il vuoto.

Sera: Mi piacciono le insalate (molto abbondanti, tanto abbondanti..) con valeriana ,rucola, radicchio trevigiano, salata romana, cipolle tagliuzzate , (le carote le prendo a parte crude) , pezzi di finocchio, broccoli ,cavolfiore, ravanelli, sedano, e nell'insalata ci metto pure formaggio grana grattuggiato (quello vegetale).
Dessert: tanta frutta anche qui e una buona tazza di thè verde...

Cammino 30 minuti al giorno, immagino che non basti vero?

Il problema principale (nonostante i benefici riscontrati) è la mancanza di ricette vegane (non vegetariane) serie nel web e nei giornali , piramidi vegane serie di alimentazione e la scarsa conoscenza dell'abbinamento dei cibi. Potete capire anche voi che prendere integratori in questo caso ( a parte l'ascorbato di potassio e l'Aloe) è assurdo?

Nella mia famiglia (da parte paterna ci sono problemi di malattie cardiovascolari , aneurismi, cuore e by pass, flebite, io per fortuna momentaneamente nulla , facciamo le corna..)

Qualche vegano esperto mi può aiutare? Magari indicandomi principi cardini degli apporti proteici e vitaminici giornalieri , ricette semplici e veloci (altrimenti continuerà a mangiare verdure crude per la maggior parte.. ) e successivamente cosa integrare e come... Vorrei stamparmi la mia piramide alimentare e seguire quella (pure con il pc non sono il massimo.. uff..). Ed essere autosufficente con le ricette, ma almeno trovarle e che siano nutrienti per l'organismo, della soddisfazione del palato non è rilevante per me, anchje se gode di una certa importanza. Con il mio lavoro (mi sposto spesso senza orari stabiliti) è molto facile cadere in vizi terribili per la salute.

Grazie a chi mi risponderà..

BienEtre ha scritto:

[...]

Questi sono tutti i miei peccati e le mie patologie.

Amen.

Detto ciò: da quando ho iniziato una dieta vegana (scelta drastica , ma per me efficace, limitare la carne un pò alla volta , zuccheri, latticini etc etc.. non fa per me...

Bravo! Anche per me è stato molto più facile cambiare da un giorno all'altro che restare appigliata a parte delle vecchie abitudini e integrarle con le nuove e poi cambiare di nuovo tutto.

Cammino 30 minuti al giorno, immagino che non basti vero?

E' già tanto, ma soprattutto e cammini a passo veloce.

Il problema principale (nonostante i benefici riscontrati) è la mancanza di ricette vegane (non vegetariane) serie nel web e nei giornali ,

I giornali lasciali stare....
Per il web, c'è di tutto di più https://www.veganhome.it/ricette/ (queste sono le ricette di noi utenti di questo forum :) )

http://www.vegan3000.info/
http://www.ricettevegan.it/
http://www.veganriot.it/

piramidi vegane serie di alimentazione

Abbiamo er mejo der mejo
https://www.vegpyramid.info/

e la scarsa conoscenza dell'abbinamento dei cibi. Potete capire anche voi che prendere integratori in questo caso ( a parte l'ascorbato di potassio e l'Aloe) è assurdo?

Non c'è nessunissimo bisogno di integratori (a parte la B12 che integrano anche gli onnivori).
Nella tua giornata alimentare non ho visto nè cereali nè legumi, o sbaglio?

Qualche vegano esperto mi può aiutare? Magari indicandomi principi cardini degli apporti proteici e vitaminici giornalieri , ricette semplici e veloci (altrimenti continuerà a mangiare verdure crude per la maggior parte.. ) e successivamente cosa integrare e come...

Parti dal presupposto che la dieta vegana si basa su cereali, legumi, verdura, frutta fresca e secca e seccata, semi, e prodotti confezionati senza ingredienti animali.

Quindi per cereali: grano, riso (ne esistono infinite varietà), farro, avena, orzo, quinoa, miglio, grano saraceno, segale, amaranto, mais, il tutto in chicco o come pasta.
Per i legumi: fagioli (tantissime varietà, ognuna con un sapore diverso), piselli freschi o secchi, lenticchie (vedi fagioli), ceci...
Semi: di zucca, di girasole, di papavero, di lino...

Le combinazioni sono infinite, e stai tranquillo che il tuo palato sarà molto più soddisfatto di prima! ;)

Ciao!
Ti ha già detto tutto Liffy, inoltre per la cervicale ti serviranno esercizi specifici che puoi fare anche in casa. Sarebbe opportuna una visita posturale che ti darà un quadro completo sulla situazione.

Qualche vegano esperto mi può aiutare? Magari

indicandomi

principi cardini degli apporti proteici e vitaminici giornalieri

La carenza di proteine nel mondo occidentale non esiste, anche il vegan medio ne assume troppe (per fortuna meno degli onnivori). Se ci si preoccupa delle proteine è per diminuirle, non per aumentarle. Per quanto riguarda le vitamine possono essere un problema per chi non è vegan ma i vegetali ne sono talmente ricchi che non riesco proprio a immaginare come si possa avere un'alimentazione vegan carente di vitamine.

Varia tra i vari cereali, legumi, frutta e verdura e stai tranquillo.

L'unico integratore necessario a tutti (vegetariani, vegan, onnivori) come detto sopra è la B12. Da onnivoro la prendevi senza saperlo (integratori chimici che si trovano nella carne) quindi meglio se continui a prenderla da vegan (però integratori del tutto naturali e non chimici). Sempre tenendo conto che quasi tutti i casi di carenza da B12 si verificano tra onnivori e non tra noi vegan. Però è stupido rischiare solo per evitare di prendere una caramella al lampone con B12 completamente naturale.

Piuttosto per questo discorso:

Nella mia famiglia (da parte paterna ci sono problemi di malattie cardiovascolari , aneurismi, cuore e by pass, flebite, io per fortuna momentaneamente nulla , facciamo le corna..)

Facendo gli scongiuri del caso e premesso che l'alimentazione vegan è la migliore protezione nei confronti dei problemi cardio-circolatori, magari puoi seguire qualche accorgimento in più privilegiando determinati cibi. Ma per questo servono pareri più esperti (noci?). Ovviamente non sono accorgimenti necessari perché sei vegan ma per ridurre ancora di più i rischi.

E ovviamente esercizio fisico.

Vabbé... avete già scritto tutto voi.... allora a me rimane solo da dare al nuovo iscritto un caloroso Benvenuto!!! (^__*)