Carenze alimentari?

Due mie amici, continuano a dirmi che a noi vegani manca una vitamina B e un amminoacido, ma non si ricordano quali siano.
Qualcuno di ben informato ne sa qualcosa?

probabilmente fanno riferimento alla b12. ma se non ricordano con quale autorevolezza scientifica ti rompono le scatole?

Solo la B12, le altre vitamine e gli aminoacidi ci sono tutti

http://www.inran.it/646/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html

elvira81 ha scritto:
probabilmente fanno riferimento alla b12. ma se non ricordano con quale autorevolezza scientifica ti rompono le scatole?

Studiano all'alberghiero, dunque si credono un po' sapienti

chiedi loro dei riferimenti scientifici, delle fonti. Non serve leggere quattro cose su un libro di scuola superiore.

quando ti dicono:' avrai carenza di...'. tu rispondi:' grazie che me lo dici, ma vorrei saperne di più, mi indichi i riferimenti bibliografici a cui fai riferimento?'

Ah si studia all'alberghiero adesso? :P scherzo! Cmq anche una mia amica che è insegnante di sostegno all'alberghiero per mesi ha continuato a dirmi che ci sono carenze nella dieta vegan, che lei lo sa perchè alimentazione la studia a scuola. Chissà cosa scrivono in quei libri pur di convincerli che cucinare gli animali è necessario!

DHop ha scritto:
Due mie amici, continuano a dirmi che a noi vegani manca una vitamina B e un amminoacido, ma non si ricordano quali siano.

Amminoacidi non ne mancano di certo.

La vitamina B12 manca in tutti i tipi di alimentazione moderna: onnivora, vegetariana e vegan. Chi mangia carne assume senza saperlo un integratore di B12 che viene dato agli animali e che finisce nella loro carne. Chi è vegan dovrebbe prendere un integratore di B12; la soluzione più comoda è 1 pastiglia la settimana di Phoenix Long Life B12 da 2000 mcg.

Però fai presente ai tuoi amici che:

1) Come detto sopra l'integratore lo prendono anche loro senza saperlo, il discorso B12 non ha niente a che vedere con l'essere egan o meno;

2) Un integratore come quello della Long life è del tutto naturale: la B12 in natura viene prodotta da batteri e quell'integratore viene prodotto da.. batteri! Il nostro organismo non sa se la B12 che gli arriva è stata prodotta da batteri che vivevano nel terreno o in un laboratorio.

Pensate voi, in realtà sostengono mi mi manca un amminoacido e che in teoria non dovrei riuscire a digerire le proteine, ma in realtà non ho problemi a digerirle

DHop ha scritto:
Pensate voi, in realtà sostengono mi mi manca un amminoacido

Dai, togliti questa cosa dalla testa, che è una cavolata pazzesca, non esiste nessun amminoacido essenziale che non si trovi nei vegetali.
Chiedegli "ma che aminoacido è?" e vedrai che:
1. o non è essenziale, e quindi vuol dire che il nostro corpo è in grado di costruirlo a partire dagli altri.
2. o è essenziale e allora è o nei legumi o nei cereali o in entrambi + varie verdure.

Puoi anche fare una scomessa con loro, così ti fai un po' di soldini :-D

e che in teoria non dovrei riuscire a digerire le proteine, ma in realtà non ho problemi a digerirle

Il concetto di "digerire le proteine" non ha senso di per sè, si digerisce il cibo che si mangia, non sono i singoli nutrienti che vengono "digeriti", il nostro corpo li ricava dal cibo che li contiene.

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:

......

Puoi anche fare una scomessa con loro, così ti fai un po' di soldini :-D

...

Ciao,

Marina

Sai che è una buona idea?se riesco a fare scommettere anche solo 5 euro su tutte le ca...ate che dicono sull'alimentazione sai quanti soldi? :)

Giulia85 ha scritto:
Sai che è una buona idea?se riesco a fare scommettere anche solo 5 euro su tutte le ca...ate che dicono sull'alimentazione sai quanti soldi? :)

Potrebbe essere una buona fonte di reddito... :-)

Ciao,
Marina

DHop ha scritto:
Pensate voi, in realtà sostengono mi mi manca un amminoacido e che in teoria non dovrei riuscire a digerire le proteine, ma in realtà non ho problemi a digerirle

http://www.all-creatures.org/health/abrief.html

http://it.narkive.com/2003/9/24/1128853-proteine-complete-e-aminoacidi.html
http://it.narkive.com/2004/4/19/1129097-aminoacidi.html

https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/prot_retroscena.html

zelia ha scritto:
Ah si studia all'alberghiero adesso? :P scherzo! Cmq anche una mia amica che è insegnante di sostegno all'alberghiero per mesi ha continuato a dirmi che ci sono carenze nella dieta vegan, che lei lo sa perchè alimentazione la studia a scuola.

una mia amica dietista insegna anche lei all'alberghiero e dice esettamente il contrario, dato che è vegan e sa veramente quel che insegna!

Chissà cosa scrivono in quei libri pur di

convincerli che cucinare gli animali è necessario!

fra le altre cose, ci sono quei 4 luoghi comuni che insegnano, esattamente contrari alla parte di biologia professata nello stesso corso! Non esiste un protocollo alimentare e ognuno può dire le cretinate che vuole....a quanto pare ne approfittano in molti!

DHop ha scritto:
Pensate voi, in realtà sostengono mi mi manca un amminoacido

huhuhhuu!!!! Sono curioso di sapere qual'è! Io li vedo tutti presenti....

e che in teoria non dovrei riuscire a digerire le proteine,

secondo loro per avere la miglior digeribilità bisogna mangiare una proteina con tutti gli aminoacidi insieme. Allora se uno ha un fabbisogno di 80 gr deve mangiare 4 bistecche tutte nello stesso pasto e nessun vegetale? E le bistecche dovranno essere una unica, sennò non ci sarà la giusta quantità di aminoacidi nello stesso boccone? Anzi, potranno masticare o dovranno mandare il pezzo giù tutto intero?
La base di questa teoria è quella della complementarietà degli aminoacidi, seoondo la quale un uomo ha bisogno di 200 gr di proteine al giorno. Ora si sa che il fabbisogno è molto più basso, ma la stima che si usa è sempre quella, relativa ad un solo esperimento sui topi fatto nel 1914...

seitanterzo ha scritto:

DHop ha scritto:
Pensate voi, in realtà sostengono mi mi manca un amminoacido

huhuhhuu!!!! Sono curioso di sapere qual'è! Io li vedo tutti presenti....

Anche io ho ricevuto questo "quelli che" durante le analisi per le transaminasi di lunedì. Me l'ha detto un'infermiera. Oh, voleva aver ragione a tutti i costi! Alla fine abbiamo troncato quando è entrato il medico. A nulla sono valse le mie spiegazioni che ho imparato proprio qui, nemmeno la richiesta di uno straccio di letteratura scientifica... che gente, e loro, il personale ospedaliero, con la loro disinformazione, sono quelli che, insieme ai nutrizionisti da tv, fanno più danni di tutti!