Amminoacidi essenziali

Gli amminoacidi essenziali (che devono necessariamente essere assimilati attraverso l'alimentazione poichè il metabolismo non li produce)che comunemennte sono presenti nella carne e nelle uova, si trovano in quali alimenti vegetariani? Il medico stamane mi ha detto che almeno le uova dovrei mangiarle :(

Non sono un'esperta in nutrizione, ma mi sembra che il lupino ne sia ricco. Altrimenti c'e' sempre l'abbinamento legumi e cereali.

mi pare che sul sito di SSNV se ne parla e ci sono anche alcune domande ai medici con le risposte per questo tema

Ciao,

se vai in www.scienzavegetariana.it, nel menù di sinistra selezioni FAQ e quando ti compare la finestra di ricerca digiti "aminoacidi" ti escono tutte le discussioni/risposte in questo ambito.

Comunque, quello che dice il tuo medico è falso. I vegetali contengono tutti gli aminoacidi essenziali che servono per la vita.
Basta mangiare in modo variato.

Per ulteriori info, pratiche e tecniche, etc., il mio consiglio è quello di scandagliare il sito qui sopra e/o scrivere una domanda ai medici che risponderanno alla tua domanda.

DeliceLive ha scritto:
Gli amminoacidi essenziali (che devono necessariamente essere assimilati attraverso l'alimentazione poichè il metabolismo non li produce) che comunemennte sono presenti nella carne e nelle uova, si trovano in quali alimenti vegetariani?

Cereali, legumi, verdura..

Il medico stamane mi ha detto che almeno le
uova dovrei mangiarle :(

Io cambierei medico: primo, non sapere che gli aminoacidi essenziali sono presenti nei vegetali dimostra un'incompentenza spaventosa. Secondo, pensare che si possa assumere qualche nutriente fondamentale dalle uova dimostra una stupidità fuori dalla norma. Non vedo come si possa contare su un alimento che per forza di cose si consuma raramente per assumere nutrienti importanti.

Capisco che una persona qualunque possa non sapere queste cose ma un medico no, è inammissibile, chissà in quanti altri campi della medicina dice idiozie.

DeliceLive ha scritto:
Gli amminoacidi essenziali (che devono necessariamente essere assimilati attraverso l'alimentazione poichè il metabolismo non li produce)che comunemennte sono presenti nella carne e nelle uova,

Non e' vero che "comunemente sono presenti nella carne e nelle uova".
Allora i nostri nonni che la carne la mangiavano si e no una volta la settimana?
E' ridicola quell'affermazione.

Comunemente sono presenti in moltissimi cibi vegetali.
Ci sono cibi piu' ricchi di certi aminoacidi, altri piu' ricchi di altri aminoacidi, altri che ne contengono poco o nulla (tipo la frutta, le insalate, ecc.).
Quindi con una alimentazione che comprenda tutti i gruppi di cibi vegetali - verdura, legumi, cereali - ottieni tutti gli aminoacidi essenziali. Non serve fare nessun "conto".
Il problema non e' non mangiarne abbastanza, ma piuttosto mangiarne troppi. Una dieta normocalorica contiene in genere troppe proteine. Solo se fai una dieta da fame puoi correre il rischio di non ingerire abbastanza proteine, ma non solo quelle, corri anche altri rischi di carenze nutrizionali, ma questo e' abbastanza ovvio.

Ciao,
Marina

Grazie mille e tutti per i vostri suggerimenti :))

Ma soprattutto ci sono popolazioni che per religione sono vegetariane da millenni (induisti, buddhisti, jainisti), quindi per favore basta con ste cazzate da parte dei medici -_-

Marina ha scritto:

DeliceLive ha scritto:
Gli amminoacidi essenziali (che devono necessariamente > essere assimilati attraverso l'alimentazione poichè il > metabolismo non li produce)che comunemennte sono presenti > nella carne e nelle uova,

Non e' vero che "comunemente sono presenti nella carne e nelle uova".
Allora i nostri nonni che la carne la mangiavano si e no una volta la settimana?
E' ridicola quell'affermazione.

Comunemente sono presenti in moltissimi cibi vegetali.
Ci sono cibi piu' ricchi di certi aminoacidi, altri piu' ricchi di altri aminoacidi, altri che ne contengono poco o nulla (tipo la frutta, le insalate, ecc.).
Quindi con una alimentazione che comprenda tutti i gruppi di cibi vegetali - verdura, legumi, cereali - ottieni tutti gli aminoacidi essenziali. Non serve fare nessun "conto".
Il problema non e' non mangiarne abbastanza, ma piuttosto mangiarne troppi. Una dieta normocalorica contiene in genere troppe proteine. Solo se fai una dieta da fame puoi correre il rischio di non ingerire abbastanza proteine, ma non solo quelle, corri anche altri rischi di carenze nutrizionali, ma questo e' abbastanza ovvio.

Ciao,
Marina

Mi permetto di aggiungere che l'abbinamento cereali e legumi trova necessità, se tale vogliamo considerarla, limitatamente alla Lisina e al Triptofano, peraltro un ecccesso di Triptofano, di cui sono ricchi gli alimenti di origine animale, limita la captazione degli altri aminoacidi, così come un eccesso di Lisina aumenta il colesterolo endogeno. Comunque, il Triptofano (concilia il sonno) è contenuto nella frutta secca.

questo medico ha studiato al Cepu?!
in che mani siamo :-(

ariel444 ha scritto:
questo medico ha studiato al Cepu?!
in che mani siamo :-(

Centro Encefali Protozoici Unicellulari...

FrancescaF ha scritto:
Centro Encefali Protozoici Unicellulari...

AAAAHHHAHAHAHAAAA!!!!!!!!!! (^_________^)

piergiorgio ha scritto:
Mi permetto di aggiungere che l'abbinamento cereali e legumi trova necessità, se tale vogliamo considerarla, limitatamente alla Lisina e al Triptofano,

In realta' non trova necessita', nel senso che non serve mangiare legumi e cereali in uno stesso pasto, per quello ho detto che basta mangiare nella giornata tutte le tipologie di alimenti.

Ciao,
Marina

Fripp ha scritto:
Ma soprattutto ci sono popolazioni che per religione sono vegetariane da millenni (induisti, buddhisti, jainisti), quindi per favore basta con ste cazzate da parte dei medici -_-

Vabbe, lui contestava il fatto di essere vegana, non quello di essere vegetariana. è differente. Comunque certo, i medici dovrebbero informarsi di più.

Comunque resta il fatto che questi medici tipo Cepu rovinano gli sforzi di tutti noi e degli attivisti. Io ieri sono uscita dallo studio medico un pò timorosa ma per fortuna (grazie a voi) ho potuto dissolvere i miei dubbi. Ma chissà quante sono le persone che si rivolgono dai cepu e poi rincominciano a mangiare carne ! Un mio conoscente è andato da una cepu naturalista la quale gli ha detto che il suo metabolismo non gli consentiva una dieta vegana e lui ha rincominciato a mangiare la carne!

Comunque, alla fin fine siamo proprio noi vegani quelli che abbiamo meno carenze alimentari, visto che controlliamo bene la nostra alimentazione e ci preoccupiamo di controllare le sostanze nutritive contenute nei singoli alimenti.

DeliceLive ha scritto:

Fripp ha scritto:
Ma soprattutto ci sono popolazioni che per religione sono > vegetariane da millenni (induisti, buddhisti, jainisti), > quindi per favore basta con ste cazzate da parte dei medici > -_-

Vabbe, lui contestava il fatto di essere vegana, non quello di essere vegetariana. è differente.

No, non e' differente, perche' gli aminoacidi essenziali si trovano anche nei cibi vegetali, quindi non cambia nulla. Anzi, una alimentazione vegan e' piu' equilibrata di una vegetariana, perche' spesso da vegetariani si fa l'errore di consumare molti latticini e uova, il che e' danosissimo. E appunto in questo errore lui voleva indurti ;-(

Io ieri sono
uscita dallo studio medico un pò timorosa ma per fortuna (grazie a voi) ho potuto dissolvere i miei dubbi. Ma chissà quante sono le persone che si rivolgono dai cepu e poi rincominciano a mangiare carne !

Gia', e' per questo che esiste SSNV: https://www.scienzavegetariana.it/

Ma la strada e' ancora molt lunga.

Un mio conoscente è andato
da una cepu naturalista la quale gli ha detto che il suo metabolismo non gli consentiva una dieta vegana e lui ha rincominciato a mangiare la carne!

In Veneto si direbbe: "Bravo mona!"
Solo che c'e' poco da ridere...

Comunque, alla fin fine siamo proprio noi vegani quelli che abbiamo meno carenze alimentari, visto che controlliamo bene la nostra alimentazione e ci preoccupiamo di controllare le sostanze nutritive contenute nei singoli alimenti.

Ma anche se non le controllassimo, la nostra alimentazione sarebbe comunque mediamente migliore di quella carnivora. Chiaro che si puo' mangiare da schifo anche da vegan, me e' piu' difficile.

Ciao,
Marina