ALFATOSSINE

Ciao a tutti, di recente ho letto un'articolo sui pericoli delle alfatossine, particolari micotossine rienute altamente cancerogene, che possono contaminare cereali (mais in particolari), alcuni legumi e semi oleosi. La domanda sorge spontanea: i vegani possono essere esposti ad una maggiore esposizione? O come spesso accade c'è sempre un buon grado di strumentalizzazione?
Grazie

sandrap ha scritto:
La domanda sorge
spontanea: i vegani possono essere esposti ad una maggiore esposizione?

Questo non accade mai, perché ogni possibile problema dei vegetali si ripercuote in misura molto superiore nei prodotti animali visto che quegli animali si nutrono di vegetali.

Ad esempio la gente si preoccupa dei vegetali OGM senza pensare che per ogni kg di carne la mucca ha mangiato in media 15 chili di cibo OGM.

O come spesso accade c'è sempre un buon grado
di strumentalizzazione?

Se qualcuno ha detto che il problema riguarda noi vegan più degli altri è strumentalizzazione, se hanno solo parlato del problema in sé direi semplice allarmismo. Va molto di moda inventare pericoli per i cibi più innocui. Dire che la carne fa male non fa notizia, dire che prodotti sani fanno male invece sì.

mi sono trovata proprio ieri a dover discutere a un incontro, che avevo organizzato, con genitori interessati allo svezzamento vegano, con il gestore del centro (un punto di commercio equo) su questa storia delle micotossine, per cui sarebbe meglio secondo lui che i bambini nei primi 3 anni di vita prendessero solo pastine per bambini perché controllate da quel punto di vista, mentre sempre secondo lui la pasta commerciale tipo barilla o simili è ad alto rischio di aflatossine perchéP fatta con farina vecchia anche di 5 anni.
Questo per me è allarmismo e "ortoressia", l'ossessione di una dieta perfetta, non dico che il problema non possa esistere, ams e la dieta e i cibi del bambino (e della famiglia) sono variati, e non si limitano alla sola pastasciutta quotidiana, per quanto mi riguarda la volta che ti fai un paitto di pasta non è questione di vita o di morte comprare quella bio super eco ecc e ai bambini quella speciale che costa 5 volte quella normale, ti fai un piatto di maccheroni del discount con un bel ragù veg e se il pargolo vuole assaggiare uno o due maccheroni non credo che il suo sistema nervoso ne sarà lesionato per sempre :-)

concordo con ciò che dite! Grazie

Presumo che tu ti riferisca alle aflatossine... il pericolo e' reale, per gli onnivori e soprattutto per chi consuma latte e latticini.

Sono delle tossine cancerogene che si trovano nelle derrate di alcuni alimenti cresciuti in ambiente caldo, ma li vedrebbe anche un cieco perché ad esempio il mais ammuffisce.

Ed il mais, la soia, le arachidi colpite vanno a finire nei mangimi destinati agli animali d' allevamento; che nessuno controlla e che date le quantità devono costare il meno possibile. Nel loro corpo a questo punto si forma l' agente teratogeno vero e proprio, chiamato B1; nella carne e' presente, ma il pericolo maggiore e' dato dal fatto che l' agente B1 passa nel latte che a questo punto diventa davvero pericoloso. Soprattutto per il rischio di tumore al fegato, che e' l' organo piu' vulnerabile.

Ho studiato le aflatossine per un esame universitario e l'insegnante ci ha spiegato che le aflatossine si accumulano negli animali che mangiano cereali, soprattutto latte e latticini ne sono molto ricchi.
Quindi penso che chi consuma latticini sia esposto tanto quanto i vegetariani e vegani, se non di più.
Piuttosto, le aflatossine sono presenti in minore quantità nei cereali prodotti con agricoltura non biologica, perché i pesticidi distruggono i microrganismi che le producono.