sushi vegano

Praticamente tutti i ristoranti che servono sushi hanno ormai la loro proposta vegetariana, ma raramente specificano se essa sia anche vegana. Sapreste dirmi se, eliminato il pesce, sia generalmente possibile escludere che il sushi contenga altri derivati animali? Ad esempio, sapete se questi ristoranti utilizzino il burro per preparare le loro alternative vegetariane? So che è sempre meglio chiedere, però mi piacerebbe sapere prima di sedermi a tavola se hanno almeno un'alternativa totalmente vegana.
P.s. Io sono di Padova, quindi se qualcuno conosce la zona ed è in grado anche di indicarmi uno specifico ristorante di sushi che offre anche delle varianti totalmente vegane, mi farebbe un gran piacere!
Grazie a tutti!

Ciao, la zuppa di miso è quasi sempre vegan, i primi con le verdure basta chiederli senza uovo, attenzione alle tagliatelle che spesso sono come le nostrane, gli udon sono ok. Infine maki, uramaki e temaki con avocado o cetriolo sono vegan e gli ingredienti sono sempre specificati sul menù. In caso contrario chiedi perché non usano il burro ma a volte la maionese o il Philadelphia. Io ho mangiato bene da zushi in via Tommaseo e all'Asahi di Cadoneghe.

Tom ha scritto:
P.s. Io sono di Padova, quindi se qualcuno conosce la zona ed è in grado anche di indicarmi uno specifico ristorante di sushi che offre anche delle varianti totalmente vegane, mi farebbe un gran piacere!
Grazie a tutti!

non ci sono mai stato ma ho trovato questo:
http://www.modesushi.it/i-nostri-piatti-di-sushi-e-sashimi/sushi-vegetariano
MODE SUSHI – Take Away & Delivery

Via Tiziano Aspetti, 43 – 35132 PADOVA (zona Arcella)
Tel. 049 20 23 612 – Cell. 366 30 77 996 – E-mail: info@modesushi.it

A Brescia la catena Zushi offre un intero menu vegano. Credo che, essendo appunto una catena, il menu sia presente in qualsiasi punto vendita.