seitan "di mare"?

una curiosità...

esiste un modo per fare un seitan dal sapore appetibile ma che invece di sembrare carne sempri pesce, voglio dire, che abbia un sapore di mare? ad esempio aggiungendo alghe?

mah, Antonella, ho visto che sul sito di IVegan da un po' di tempo vendono "pesce" vegetale, dai un po' uno sguardo...

ariel444 ha scritto:
mah, Antonella, ho visto che sul sito di IVegan da un po' di tempo vendono "pesce" vegetale, dai un po' uno sguardo...

Sì, l'ho visto anche io, ma mi fa senso, perché mentre il seitan non somiglia per niente alla carne, quella roba lì sembra fatta apposta per assomigliare al pesce... argh!

Ciao,
Marina

mah...
La mia bella usa aglio, prezzemolo e capperi, oltre al sale, per ricordare il condimento del pesce. Non che ce ne sia bisogno del pesce, ma secondo NOI, il pesce derivava il suo sapore dal condimento.
Detto che sono ormai 6 anni che lei non tocca pesce, ed io frutti di mare (sin da piccolo ho odiato il pesce io), questo condimento un po' ricorda il mare.
Forse anche le alghe aiutano, ma volendo credo che usando gli ingredienti di sopra col seitan si possa arrivare a ricrearne il sapore.

ciau

AntonellaSagone ha scritto:
una curiosità...

esiste un modo per fare un seitan dal sapore appetibile ma che invece di sembrare carne sempri pesce, voglio dire, che abbia un sapore di mare? ad esempio aggiungendo alghe?

aglio e alghe nori (dopo averle passate sulla fiamma e sbriciolate)

il seitan stesso fa pero' a pugni con una qualsiasi versione "di mare"

Quando ho assaggiato il tempeh mi è sembrato simile al pesce, forse perchè conteneva delle alghe.

Anch'io stavo per proporvi il tempeh, senza condimento sa già di suo di pesce.

ora non dico che non lo proverei questo pesce finto che non mi ricordo chi ha visto su ivegan se lo trovassi al mio negozio e costasse il giusto ma, certamente lo farei solo per curiosità non perche la notte sogno di essere Sampei dalla voglia matta di pesce.
quando mi dicono "ricorda la carne" "ricorda il pesce" mi rompe a me non me ne frega nulla cosa ricorda basta che sia vegetale e sia buono ma, non lo compro per nostalgia.

Prova utilizzando aglio, prezzemolo e alghe, e fare un seitan con la farina diversa, per esempio quella di Kamut, a me è venuto più o meno bene, però avevo utilizzato un impasto nel quale c'era il lievito e così durante la cottura si è gonfiato... mea culpa

Tableboy ha scritto:
ora non dico che non lo proverei questo pesce finto che non mi ricordo chi ha visto su ivegan se lo trovassi al mio negozio e costasse il giusto ma, certamente lo farei solo per curiosità non perche la notte sogno di essere Sampei dalla voglia matta di pesce.
quando mi dicono "ricorda la carne" "ricorda il pesce" mi rompe a me non me ne frega nulla cosa ricorda basta che sia vegetale e sia buono ma, non lo compro per nostalgia.

non voglio dire che voglio farlo per illudermi di mangiare pesce, dai... sono veg da 10 anni!

però amo il mare, amo l'odore del mare, e mi piacerebbe mangiare qualcosa che ha un po' del sapore del mare, specie ora che la stagione balneare sta giungendo al termine (qui tuona!).

AntonellaSagone ha scritto:
non voglio dire che voglio farlo per illudermi di mangiare pesce, dai... sono veg da 10 anni!

no scusa non mi riferivo a te ma parlavo in generale.

però amo il mare, amo l'odore del mare, e mi piacerebbe mangiare qualcosa che ha un po' del sapore del mare, specie ora che la stagione balneare sta giungendo al termine (qui tuona!).

qualcosa che ricordi come dire la salsedine quella particolare aria che c'è al mare quando c'è vento intendi ?

c'è gente che fa l'equazione mare= pesce, cosa che per me è ingiusta il mare è molto di più di una mangiata di pesce e non puoi pensare al mare e subito al pesce cotto considerando quello come il sapore genuino del mare. comunque non mi sto riferendo a te scusa ancora.