ristorante indiano

Ciao a tutti, non conosco la cucina indiana. Dovrei andare con gli amici in un ristorante indiano appunto. Avete qualche suggerimento da darmi? Ringrazio in anticipo

chiedi il menu vegetariano o parte di esso (di solito hanno i menu già composti a base di pesci, di animali terrestri e per vegetariani) e specifica che non vuoi burro,latte, yogurt
se li vedi perplessi, tira fuori che hai allergia al lattosio

se no te lo piazzano ovunque nascosto

e poi riso in diverse varianti, verdure in pastella, samosa (frittelle con verdure), ceci, lenticchie, fagioli rossi, e pane di vari tipi, ma chiedi sempre dei latticini (li mettono pure nei legumi e nel pane per intenderci)

ariel444 ha scritto:
chiedi il menu vegetariano o parte di esso (di solito hanno i menu già composti a base di pesci, di animali terrestri e per vegetariani

Pongo una domanda provocatoria: ma per tradizione e motivi religiosi, gli indiani non dovrebbero essere in larga maggioranza vegetariani?

Roderick ha scritto:
Pongo una domanda provocatoria: ma per tradizione e motivi religiosi, gli indiani non dovrebbero essere in larga maggioranza vegetariani?

No! Per gli indiani solo la mucca è sacra.. il maiale è come tutti gli altri animali. Se poi parli di tradizioni buddhiste e di compassione.. hai letto tu stesso nell'altro thread che non tutti i buddhisti sono vegetariani, tutt'altro!... Quello che ci serve sapere è che nessuna religione obbliga a mangiare animali e tanto basta. La colpa è solo dell'uomo, credenza o meno. Detto ciò ricordo quindi che non si parla di religione!! Ormai sappiamo che diventiamo troppo focosi quando si parla di religioni varie e sappiamo che è fuori policy..quindi.. lasciamo stare! ;-)

Roderick ha scritto:
Pongo una domanda provocatoria: ma per tradizione e motivi religiosi, gli indiani non dovrebbero essere in larga maggioranza vegetariani?

l'India è un paese con circa un miliardo di persone, non esiste una tradizione e una religione, ma tante:
induisti, islamici, parsi, jainisti, sikh, etc.
dunque gli islamici mangiano tutto meno il maiale, tra gli induisti alcuni sono vegetariani e altri no, idem tra i sikh, i jainisti stanno attenti a non ammazzare gli insetti mentre camminano però se magnano il formaggetto, etc.etc.

essere vegetariani non è una bizzarria, lo sono in moltissimi e i ristoranti vegetariani sono ovunque e in gran numero, anche nei paesini più sperduti
tutti i ristoranti hanno una sezione di piatti vegetariani

raramente un indiano è vegetariano per motivi etici, d'altronde gran parte degli usi indiani in generale sono dettati da motivi religiosi

ecco perchè essere vegan è un concetto per loro difficilmente comprensibile (perfino più che in europa) e schiaffano latticini ovunque, pure nei ceci che se ci penso mi sento male (oltre l'aspetto etico, ma quando li digeriscono?)

Ringrazio Didi e Ariel per il chiarimento. Non volevo andare contro la politica del forum: è solo che molto spesso le religioni sedimentano comportamenti precedenti o comunque già diffusi nella popolazione (tanto da essere condivisi anche da persone che, nell'area di diffusione di una certa religione, non ne sono comunque seguaci). Pensavo quindi che gli indiani, al di là dell'inevitabile variabilità che non può non esserci tra un miliardo e passa di persone, avvessero comunque maggiore disposizione non dico nei confronti del veganismo ma, almeno, del vegetarianesimo. E che tale fatto venisse ripreso dalle loro tradizioni alimentari.

Beh, mi crolla il mito dei ristornati indiani: speravo che almeno lì la maggioranza dei piatti fosse mangiabile senza stare a fare discussioni: alla fine vedo che con la classica pizza marinara o con le verdure senza mozzarelle non si sbaglia (quasi) mai...

Ricordo un ristorante all'aeroporto di Francoforte dove, prima di ordinare, chiedevano addirittura se si fosse allergici a qualcosa: dopodichè uno poteva indicare le più specifiche necessità/preferenze senza essere guardato come un marziano...

Roderick ha scritto:
Non volevo andare
contro la politica del forum

No, figurati.. è che so che quest'argomento accende subito gli animi (tra cui il mio) quindi già solo quando si nomina la parola "religione" è sempre meglio invitare a fare un passo indietro che uno avanti..

In India comunque la maggior parte delle persone mangia "vegetariano" perché son povere (in molti luoghi non riescono neppure a sfamare le mucche che si trovano per strada), non per i loro principi di compassione, credenze e quant'altro.

Se l'India diventasse una nazione economicamente ricca come le nazioni europee sarebbe una strage; non accadrebbe nulla che non accade già nei paesi occidentali...

Roderick ha scritto:
Pensavo quindi che

gli indiani, al di là dell'inevitabile variabilità che non (((((
può non esserci tra un miliardo e passa di persone, avvessero comunque maggiore disposizione non dico nei confronti del veganismo ma, almeno, del vegetarianesimo. E che tale fatto venisse ripreso dalle loro tradizioni alimentari.

infatti è così, come ti dicevo ci sono ristoranti indiani anche nei più minuscoli paesini, ho visto poster sui muri dei capivillaggi (di solito religiosi) che invitavano a essere vegetariani,etc.etc.
in generale i vegetariani non sono visti come esseri bizzarri o eccezionali, ma molto rispettati
ciò non toglie che è pieno di mattatoi clandestini (come ovunque), che gli animali vengano trattati da peste, che sia pieno di gente che mangi animali, visto il numero ingente di popolazione
per noi è una scelta, per loro è una questione di nascita e come tutte le non-scelte l'implicazione etica va a farsi benedire, lo si fa per abitudine e basta
ho visto vegetariani che mangiavano di nascosto in un angolino dei piatti di carni a dei matrimoni, per
intenderci

in ogni caso nei ristoranti indiani, proprio per quello che scrivevo prima, ci son sempre le opzioni vegetariane
è uno dei motivi per cui sono praticamente gli unici ristoranti che frequento a cuor leggero, chiedo sempre che non mi mettano secrezioni mammarie bovine nei piatti che prendo e stop, poi via libera a lenticchie, ceci, nan, roti, chapati,samosa, aloo con spinaci, pakora, etc.

certamente non sono come i cinesi, che mangiano tutto ciò che vola, striscia o cammina, che spesso se li mangiano vivi e hanno una morbosa e malata fantasia gastronomica

Grazie ancora a Didi e Ariel, molto gentili.

In effetti,a riprova di quanto dice Ariel, mi pare di aver visto un raccapricciante documentario in cui si diceva che una quota enorme di pellame bovino sarebbe di provenienza indiana, principalmente da mattatoi clandestini: sinceramente stento a crederlo o, forse, ricordo male. Poi è chiaro che la provenienza è secondario: se però così fosse, direi che oltre al danno ci sarebbe, per così dire la
beffa.

Ma, come al solito, sto andando OT: ricordo però un take away indiano nella mia città che mi pare facesse diversi piatti mangiabili, sembravano pure molto accattivanti. Poi però ha chiuso ed è stato sostituito da una pizzeria al taglio...

Roderick ha scritto:
Grazie ancora a Didi e Ariel, molto gentili.

In effetti,a riprova di quanto dice Ariel, mi pare di aver visto un raccapricciante documentario in cui si diceva che una quota enorme di pellame bovino sarebbe di provenienza indiana, principalmente da mattatoi clandestini

Non solo clandestini, anche legali, in quelle zone dell'India dove e' legale.
Fanno camminare gli animali fino a dove e' legale ammazzarli, torturandoli nei modi piu' orrendi affinche' continuino la marcia.
Il tutto quasi solo per la pelle, perche' alla fine arrivano cosi' stremati che di carne non ce n'e' piu' molta.

sinceramente stento a crederlo o, forse, ricordo male.

No, purtroppo e' cosi': https://www.agireora.org/info/news_dett.php?id=1038

Ma, come al solito, sto andando OT: ricordo però un take away indiano nella mia città che mi pare facesse diversi piatti mangiabili, sembravano pure molto accattivanti.

Si', ci sono tanti piatti indiani vegan.

Ciao,
Marina

ne ho parlato anche qui mesi fa: http://unaveganinviaggio.blogspot.it/2011/12/animal-aid-udaipur.html
ora ci sono due mie amiche nel centro di recupero e si fermano per circa tre mesi

Io ho smesso di mangiare indiano per dei dubbi che mi sono venuti, in pratica ho la netta sensazione che considerino olio il burro chiarificato e che pertanto anche dove scrivono olio si tratti in realtà di burro. In effetti la cucina indiana usa moltissimo il burro chiarificato e il dubbio mi è venuto quando ho visto lo stesso menu nello stesso negozio da una parte con l'indicazione burro mentre all'interno i cibi sembravano tutti conditi col burro. Ariel magari ha maggiori conoscenze della cucina indiana avendo viaggiato in India e potrà magari rassicurarmi.

sì, usano tantissimo il burro chiarificato (ghee) ma sia in Italia che in India si può chiedere che non venga usato o prendere piatti che non lo contemplino, non lo considerano olio, sono consapevolissimi che di burro si tratta, non c'è pericolo di sbagliare

in Italia è piuttosto semplice,basta dirlo, fuori meglio prepararsi qualche frasette in hindi
in ogni caso usano sempre di più olio di semi di girasole e di semi di senape, sia nello street food che nei ristoranti

fiordaliso09 ha scritto:

In effetti la

cucina indiana usa moltissimo il burro chiarificato e il dubbio mi è venuto quando ho visto lo stesso menu nello stesso negozio da una parte con l'indicazione burro mentre all'interno i cibi sembravano tutti conditi col burro.

Volevo dire un'altra cosa, ma mi hanno distratto mentre scrivevo e non si è capito più nulla:
intendevo dire che all'interno del negozio i cibi sembravano tutti conditi con olio (così diceva negli ingredienti esposti sotto i vari piatti), ma sul menu stampato esposto all'esterno sulla vetrina gli stessi identici cibi al posto dell'olio avevano la scritta "burro" tra gli ingredienti. Comunque se dici che usano olio la prossima volta provo a chiedere spiegazioni, anche se ho il forte timore che mi diranno solo quello che voglio sentirmi dire...

Vabbè, dai, grazie a tutti, mi avete fatto passare la già poca voglia che avevo... Oggi insalatonissima e macedonia al self-service, e chi si è visto si è visto.