pangermoglio

di solito compro al negozio bio vicino a casa mia il pangermoglio della marca marca "la finestra sul cielo" la prima domando che vi chiedo è secondo voi che proprietà ha il pangermoglio a differenza del pane normale? ha le stesse proprietà dei germogli?, la seconda domanda è: può essere lo stesso pane che si chiama pane esseno? e la terza domanda è: potrebbe aiutare a dimagrire a confronto del pane normale?

Il pangermoglio è dolce naturalmente, io l'ho provato e può sostituire un dolce non certo il pane del pranzo.
Il pane esseno viene fatto seccare al sole ed è in gallette sottili (altrimenti non seccherebbe), però il principio è lo stesso si fa con grano germogliato, quindi se per esseno si intende solo un pane fatto con cereali germogliati puoi considerarlo tale, immagino però che il pangermoglio abbia subito una cottura più pesante di quello esseno vero e proprio.
Non credo sia meglio del pane, certo a parità di peso il pangermoglio è più umido e contiene certamente più acqua, perciò sarà per questo meno calorico, ma mentre con 60 grammi di pane ci mangi, con 60 di pangermoglio secondo me non ci fai granchè.
In ogni caso io non lo puccerei nel sugo di pomodoro...al massimo nel thè a colazione.

ma si può fare in casa? come si fa, si mischiano nell'impasto i germogli di grano, o si fa proprio solo coi germogli?

Ad ogni modo, se poi i germogli li cuoci non perdono gran parte del loro pregio?

Penso che si possa fare in casa ma non ho mai provato, anch'io penso che comunque cuocendolo i germogli perdano gran parte del loro valore.