Legumi germogliati

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Thread diviso

Questa discussione prosegue da quella precedente dal titolo "svelatemi l'arcano:come bilanciate i pasti?". Quando l'argomento cambia nel corso di una discussione questa viene divisa in due parti.

1 Akira, 28/04/16 11:24

I legumi germogliati possono sostituire quelli cotti?

2 Andrea, 28/04/16 11:30

Dicono di sì, che anzi sono perfino più salutari. A me non convince, ma è solo un mio preconcetto probabilmente.

3 Liulai, 28/04/16 13:16

Sai come mai dovrebbero essere piú salutari?
Qui dove vivo una volta (una sola volta in effetti) ho trovato dei ceci germogliati in una confezione al banco frigo (non li ho presi quindi non ho idea di come fossero).

4 Andrea, 28/04/16 15:06

Liulai ha scritto:
Sai come mai dovrebbero essere piú salutari?

No, non ho idea.

5 danvegan, 28/04/16 20:03

Che io sappia, c'è questa teoria secondo cui i legumi subiscono dei cambiamenti sul loro apporto nutrizionale, che cresce e diventa massimo proprio al momento in cui germogliano, e si riduce subito dopo; quindi assumerli proprio al momento in cui germogliano li renderebbe ancora più salutari.

Al momento però ancora non so altro

6 Akira, 29/04/16 09:33

Io sono crudista e mangio legumi e cereali solo germogliati.
Raramente lo faccio perché prediligo frutta e verdura che si può mangiare cruda.

7 Liulai, 29/04/16 12:31

Akira ha scritto:
Io sono crudista e mangio legumi e cereali solo germogliati.

I legumi e cereali germogliati li mangi quindi crudi, forse conditi come in insalata? Hanno un sapore diverso da quelli cotti?

8 SoniaVeg, 30/04/16 21:19

Ciao Liulai.
Anche io mangio molto crudo e nella mia alimentazione includo ovviamente i germogli. Sono buoni e fanno benissimo.
Non li cuocio per scelta. Tutto ciò che è possibile mangiare crudo, cerco di mangiarlo crudo per non rovinarlo con la cottura.
Li metto in insalata o nell'estrattore. Ma tu puoi anche inserirli in un panino o in un risotto...la rete è piena di spunti.
Ti consiglio vivamente però di non comprarli già fatti. Se vuoi beneficiare dei loro principi nutritivi (e anche del sapore!) è meglio farli in casa. E' veramente facile, veloce ed economico. Buon divertimento!

9 Liulai, 2/05/16 09:08

SoniaVeg ha scritto:
Ciao Liulai.
Anche io mangio molto crudo e nella mia alimentazione includo ovviamente i germogli. Sono buoni e fanno benissimo.
Non li cuocio per scelta. Tutto ciò che è possibile mangiare crudo, cerco di mangiarlo crudo per non rovinarlo con la cottura.
Li metto in insalata o nell'estrattore. Ma tu puoi anche inserirli in un panino o in un risotto...la rete è piena di spunti.
Ti consiglio vivamente però di non comprarli già fatti. Se vuoi beneficiare dei loro principi nutritivi (e anche del sapore!) è meglio farli in casa. E' veramente facile, veloce ed economico. Buon divertimento!

Ho dato una rapida occhiata su internet e in effetti ci sono consigli e procedimenti. Credo ci proveró prima o poi, se non altro per curiositá. Grazie per le informazioni!

10 Akira, 18/05/16 18:09

Occhio che i germogli di fagiolo non sono commestibili da crudi!

11 SoniaVeg, 18/05/16 18:21

Akira ha scritto:
Occhio che i germogli di fagiolo non sono commestibili da crudi!

Non solo quelli. Ci sono alcuni tipi di germogli che vanno assolutamente cotti e altri che sono velenosi.
Ce ne sono poi tantissimi che danno il loro meglio se mangiati crudi. Bisogna sapere ciò che si fa.