legumi come fagioli, ceci e piselli?; pagina 2

L'alloro, i semi di finocchio e la kombu alterano, anche se può piacere ugualmente o anche di più, il sapore dei legumi, e il bicarbonato tende a spappolarli. A fine pasto a base di legumi io bevo un decotto di soli semi di finocchio, oppure finocchio, anice e cumino (rispettivamente 1 parte+1 parte+1/2 parte). Comunque, forse perchè il mio intestino si è abituato, ho sempre meno bisogno di aiuti.

Seitan, un consiglio: anche io uso la kombu nella cottura dei legumi, ma solo perchè mi piace, non sapevo dell'effetto anti-aria eheh, però dici che tali alghe hanno troppo iodio. ed è una cosa negativa? che problema incorrerei usando un paio di alghe a settimana?

Io ho iniziato ad utilizzare la kombu durante la cottura dei legumi in seguito a una risposta della Baroni (mi ha risposto a una domanda che gli avevo mandato), praticamente il mio dubbio era sull'assunzione di soia, se è vero che utilizzandone molta può portare a tiroiditi, lei mi ha detto che se viene utilizzata a rotazione con gli altri legumi, 2-3 volte a settimana non ci sono problemi e di assumere però abbastanza iodio, quindi ho inserito l'alga kombu che ne è ricca.

Sulla busta però è indicata una certa porzione, non ricordo quanti cm, non so se due a settimana è tanto, e non so se a questo punto non bisogna utilizzare anche il sale iodato...