Farro con crema di zucchine e fagioli rossi kidney

Voglio condividere con voi una semplice ricetta di mia invenzione, l'ho appena provata e mi ha piacevolmente stupito, iniziamo.
INGREDIENTI:
- 100 grammi di fagioli rossi kidney
- 1 zucchina piccola, o mezza grossa
- 2cucchiai d'olio evo
- sale e spezie a piacimento
- 100 grammi di farro
- aceto di mele

PROCEDIMENTO:
1) lavare accuratamente i fagioli(ho usato quelli in scatola) e porli in un recipiente con tanta acqua per eliminare ogni traccia di sapore del liquido di governo, il sapore moderatamente dolce dei fagioli farà il resto;
2) bollire il farro;
3)tagliare una zucchina (cruda) a pezzi;
4) unire nel frullatore l'olio, la zucchina, i fagioli, mezzo cucchiaio di aceto di mele, sale e spezie a piacere(io ho messo solo un po' di pepe) e frullare fino ad ottenere una crema;
5) versare la crema sul farro appena scolato;
6) godersi il pranzo :)

Ciao,

puoi inserirla nella tua area personale, così dopo possiamo trasferirla nell'area comune e andrà a far parte della collezione di ricette del sito.

Grazie!

I fagioli kidney dovrebbero essere i borlotti.

No, i fagioli kidney sono i fagioli rossi :-)