mi date dei consigli per fare il seitan??; pagina 2

elvira81 ha scritto:
io ho seguito le indicazioni di erbaviola http://www.erbaviola.com/2009/10/16/arrosto-di-seitan-passo-per-passo.htm

pure io ho usato le sue indicazioni per farlo la settimana scorsa e finlmente mi è venuto bene come volevo io :)
altre volte invece mi veniva una strana cosa spugnosa.. :)

lilithriel ha scritto:

poi più della

metà mi si distrusse nel momento in cui lo misi sotto l'acqua... una tragedia greca via!!!

forse non hai fatto riposare l'impasto abbastanza? una volta impastato farina e acqua lascia irposare almeno un'oretta.. io l'altro giorno, per motivi esterni, l'ho fatto riposare anche 3 ore e mi è rimasto bello compatto..