cremortartaro

Su molte ricette trovo questo ingrediente che purtroppo non ho trovato al supermercato naturasi. Con che cosa lo potrei sostituire? Grazie a chiunque mi sarà d'aiuto

Lievito per dolci credo.. ma aspetta altri pareri.

Andrea ha scritto:
Lievito per dolci credo..

Esatto, facendo attenzione a prendere quelli vegan. Il cremor tartaro io lo trovo alla Coop.

romeominou ha scritto:
Su molte ricette trovo questo ingrediente che purtroppo non ho trovato al supermercato naturasi. Con che cosa lo potrei sostituire? Grazie a chiunque mi sarà d'aiuto

Il cremortartaro e' la stessa cosa del lievito in polvere in bustine, infatti e' anch'esso in bustine e ha esattamente lo stesso aspetto.
Lo trovi comunque in erboristeria e costa molto poco.

Il cremor tartaro è il tartrato acido di potassio che si forma durante la lavorazione del vino. Si usa come agente lievitante. Al Naturasì io puro non l'ho mai trovato, ma vendono,della marca Biovegan, una "polvere lievitante biologica" che è fatta di amido di mais, cremor tartaro e bicarbonato di sodio. Non è aromatizzata quindi puoi utilizzarla anche nelle preparazioni salate. la confezione è trasparente, la bustina è verde e bianca con su ritratto un ciambellone.

Claudio_UD ha scritto:
Il cremor tartaro è il tartrato acido di potassio che si forma durante la lavorazione del vino. Si usa come agente lievitante. Al Naturasì io puro non l'ho mai trovato, ma vendono,della marca Biovegan, una "polvere lievitante biologica" che è fatta di amido di mais, cremor tartaro e bicarbonato di sodio.

Penso che quando nelle ricette si dice "cremortartaro" si intenda sempre questo, perché a quanto ho capito il bicarbonato ci va per forza.

Non è aromatizzata quindi puoi
utilizzarla anche nelle preparazioni salate. la confezione è trasparente, la bustina è verde e bianca con su ritratto un ciambellone.

La confezione è diversa a seconda della marca :-)

Ok. La prossima volta che ci andrò prenderò questa che mi avete indicato. Grazie

Marina ha scritto:

Claudio_UD ha scritto:
Il cremor tartaro è il tartrato acido di potassio che si > forma durante la lavorazione del vino. Si usa come agente > lievitante. Al Naturasì io puro non l'ho mai trovato, ma > vendono,della marca Biovegan, una "polvere lievitante > biologica" che è fatta di amido di mais, cremor tartaro e > bicarbonato di sodio.

Penso che quando nelle ricette si dice "cremortartaro" si intenda sempre questo, perché a quanto ho capito il bicarbonato ci va per forza.

Non è aromatizzata quindi puoi
utilizzarla anche nelle preparazioni salate. la confezione è > trasparente, la bustina è verde e bianca con su ritratto un > ciambellone.

La confezione è diversa a seconda della marca :-)

Ovviamente stavo descrivendo la confezione della marca Biovegan :P

Attenzione che il cremortartaro si attiva con un pò di bicarbonato, perciò se lo compri puro devi aggiungerlo, se invece come me trovi le bustine già pronte di solito già lo contengono.

Trovate!