consumo di legumi

* Messaggio inserito automaticamente *

Questo thread è stato creato dividendone in due parti uno precedente, probabilmente perché l'argomento è cambiato nel corso della discussione. La prima parte può essere letta qui: www.veganhome.it/forum/salute-cucina/insulino-resistenza/

molly ha scritto:
Da qualche parte ho letto che i legumi andavano bene 2 volte alla settimana. Forse ho capito malissimo e c'era scritto almeno 2 volte a settimana.

Non so, comunque 2 volte alla settimana sono pochissime.

Ma la vostra pancia non si gonfia a dismisura? Che quantità mi consigliate?
Ho provato a frullarli i legumi, a passarli. Sembro incinta.

Devi abituarti un po' alla volta, iniziando da quelli piu' facilmente digeribili.
Devi cucinarli bene, masticarli bene, eventualmente passarli togliendo le bucce, ma poi un po' alla volta dovresti abituarti e non dovrebbero piu' crearti problemi.
Secondo la vegpyramid, vanno consumate 5 porzioni di cibi proteici al giorno, ma qui sono inclusi oltre ai legumi anche le noci, il latet di soia, il seitan, e per ciascuno di questi una "porzione" e' una quantita' ben precisa in grammi, non una porzione come la intendiamo nel linguaggio comune.
Per il legumi una porzione sono 80 g, cioe' se non sbaglio 1/3 di scatoletta di fagioli (o altro). In una giornata quindi come legumi se ne dovrebbero mangiare 2/3 di scatoletta diciamo, perche' poi le altre 3 porzioni possono essere noci, latte di soia o seitan. E poi comunque anche le verdure come fagiolini, taccole, cavolfiori, broccoli, ecc. sono ricche di proteine.

2/3 di scatoletta di legumi al giorno non e' tanto, pero' va consumata.
Poi se un giorno ti mangi un'insalata col tofu a dadini, quelle sono gia' 2-3 porzioni, quindi non serve che mangi altri legumi.

Ciao,
Marina

Grazie di cuore Marina per la spiegazione così chiara. Rivedrò le mie abitudini in modo tale da seguire meglio la vegpyramid.
Saluti a tutti.
molly

Ma la vostra pancia non si gonfia a dismisura? Che quantità > mi consigliate?
Ho provato a frullarli i legumi, a passarli. Sembro > incinta.

Ho sempre avuto questo problema, poi per molto tempo mi sono trovato a mangiare prevalentemente ceci ed è stato come se fosse una vaccinazione, da allora più niente, bisogna perseverare un po'.
Stessa cosa per il catarro, mi sembrava di produrne di più dopo aver mangiato legumi, adesso è tutto normale.

per il gonfiore aiuta molto cuocerli con alga kombu.

considera anche piselli e fagiolini verdi, sono molto digeribili ed hanno una buona dose proteica.

Ma sulla piramide veg dice di assumere 5 porzioni al giorno di legumi...
Ma cosa intende per porzione?

Lemmy ha scritto:
Ma sulla piramide veg dice di assumere 5 porzioni al giorno di legumi...
Ma cosa intende per porzione?

https://www.vegpyramid.info/legumi/porzione.html

Lemmy ha scritto:
Ma sulla piramide veg dice di assumere 5 porzioni al giorno di legumi...
Ma cosa intende per porzione?

Rileggi il mio messaggio...

Ciao,
Marina

Marina ha scritto:
Per il legumi una porzione sono 80 g, cioe' se non sbaglio 1/3 di scatoletta di fagioli (o altro).

2/3 di scatoletta di legumi al giorno non e' tanto, pero' va consumata.

Ma con "scatoletta" si intende la lattina di alluminio?

Si si anche se non sapevo a quanto corrispondeva una porzione, il mio dubbio era sul fatto che una porzione non può essere un valore standard per tutti...
Ad esempio un barattolo di legumi lo uso come antipasto diciamo...
Praticamente mi sembra un sistema non proporzionale alle differenze di corporatura...
Ditemi se sto capendo male...

Lemmy ha scritto:
Praticamente mi sembra un sistema non proporzionale alle differenze di corporatura...

Sì, in effetti sembra che le quantità di cibo "ideali" da assumere dei vari alimenti dipendano solo da età, sesso e attività fisica, non dalla corporatura.

Lemmy ha scritto:
Si si anche se non sapevo a quanto corrispondeva una porzione, il mio dubbio era sul fatto che una porzione non può essere un valore standard per tutti...
Ad esempio un barattolo di legumi lo uso come antipasto diciamo...
Praticamente mi sembra un sistema non proporzionale alle differenze di corporatura...
Ditemi se sto capendo male...

5 non è un valore assoluto
a questa pagina puoi calcolare le porzioni "per te" https://www.vegpyramid.info/menu.php

in base alla tua età, all'attività fisica, e al sesso, di modo da poter stilare le calorie necessarie al tuo sostenamente e poi ripartirle in porzioni.

Lemmy ha scritto:
Si si anche se non sapevo a quanto corrispondeva una porzione, il mio dubbio era sul fatto che una porzione non può essere un valore standard per tutti...

Invece no, come ho scritto sopra, una "porzione" E' un valore standard e ben preciso, senno' io dico che per me una porzione di pasta sono 100 grammi, per un altro sono 10, per un altro sono 120.
Invece ogni tipo di cibo ha un valore ben preciso che indica una "porzione", per il legumi sono 80 grammi (cotti).

Quello che cambia e' il numero di porzioni per persona, che varia a seconda dell'eta', del sesso, dell'attivita'
fisica.
Ho detto 5 perche' in molti casi e' 5, in altri casi e' 6, quindi non cambia molto. Per i legumi.
La voce "Il mio menu" ti dice quante sono le porzioni per te per ogni gruppo di cibi.
Ma, ripeto, una porzione e' un valore ben fisso, non una cosa a tua scelta.

In ogni caso: basta leggere, e' spiegato.

Ciao,
Marina

Andrea ha scritto:

Lemmy ha scritto:
Praticamente mi sembra un sistema non proporzionale alle > differenze di corporatura...

Sì, in effetti sembra che le quantità di cibo "ideali" da assumere dei vari alimenti dipendano solo da età, sesso e attività fisica, non dalla corporatura.

Ma e' chiaro che e' un sistema semplificato... serve solo a dare una linea guida, non e' che deve essere seguito alla perfezione, ne' pretende di definire cosa deve mangiare esattamente ciascuno.

Ma da' delle indicazioni di massima che sono utili per non sbagliare completamente.

Ciao,
Marina