Consigli ad una cuoca inesperta?

Ciao a tutti!
Questo fine settimana avrò un po' di tempo libero e mi piacerebbe preparare qualche nuovo piatto vegan al mio compagno, vorrei che vedesse quanto sia varia e appetitosa la cucina anche senza animali e derivati.
A me piace cucinare, però so fare soltanto piatti semplici come zuppe o panelle di legumi, hummus di ceci, insomma, i soliti piatti che cucino da anni e che quindi conosce già. Ho visto che qua nella sezione ricette ce ne sono tante e meravigliose, però vorrei chiedervi, per chi ne ha voglia, qualche consiglio su quali ricette sono più semplici e possono riuscire bene anche al primo tentativo.

Mi piacerebbe provare a fare le crepes, ma con cosa le farcisco?
Invece per pranzo? A parte la solita pasta con il pomodoro o con le verdure, vorrei provare qualcosa che non ha mai assaggiato.

Grazie a chi avesse la pazienza di darmi l'ispirazione :)

Ciao! Per le crepes non ti so aiutare, sono anni che dovrei mettermi giù a farle ma ancora non ci ho mai provato.
Invece per pranzo... potresti provare a fare gli gnocchi in casa. Io li ho fatti la prima volta proprio quando avevo un weekend libero. Sono molto facili da fare e son buonissimi col ragù di seitan o con margarina e salvia!
E per secondo... non so se al tuo compagno piace il seitan, se sì puoi farci le scaloppine, o anche lo spezzatino con le patate (ci vuole quello al naturale, non quello alla piastra, che non assorbe bene il sugo).
E anche un bel gratin di verdure non sarebbe male (con verdure intendo: pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, funghi).
Basta, sennò mi viene fame!

ciao :)
ma le crepe intendi quelle dolci? se digiti in rete 'crepe vegan' trovi una marea di ricette :D io sinceramente non le ho mai fatte, né da vegan né prima, però c'è chi le fa usando semplicemente latte vegetale, farina e un po' di lievito... per la farcitura potresti preparare una nutella vegan fatta in casa (semplicemente frullando nocciole, zucchero, poco latte vegetale e cacao/cioccolata fusa) che di solito a sempre molto successo!
per il pranzo..olre al consiglio degli gnocchi che mi pare buono...secondo me è molto scenografica anche la pasta al forno...potresti fare delle lasagne con verdure e besciamella vegetale..oppure con ragù vegetale e besciamella vegetale (io le preferisco con verdure...per esempio in questo periodo ci sono i carciofi quindi potresti fare funghi e carciofi...e sarebbe difficile resistere :D)..spero di averti dato qualche spunto!!
ps. come dolce vegano molto buono, ti consiglio anche la sacher, ne esistono ottime versioni vegane, le volte che l'ho fatta ha sempre avuto molto successo! :)

Per quanto riguarda le crepes in questo filmato viene spiegato come realizzarle, sia salate che dolci:

http://www.tvanimalista.info/video/cucina-ricette-vegan/ricette-vegan-base/

Grazie!!!
Siete tutti gentilissimi!

Le lasagne sono troppo difficili per ora, la sfoglia non mi è mai venuta bene, mi rimane spessa.
Potrei provare a fare gli gnocchi e potrei condirli con le verdure? Oppure col sugo di pomodoro?
Di secondo pensavo di fare delle crepes salate da farcire magari con i funghi, mi ispiravano molto. Purtroppo la fregatura delle crepes è che chi cucina poi le mangia fredde.
Mi piaceva anche l'idea dello spezzatino, però forse lo potrei fare con la soia, il seitan mi è sempre venuto gommoso.

La nutella vegan l'ho fatta qualche tempo fa ma devo aver sbagliato qualcosa oppure è il mio frullatore che non è buono, perché non si sono tritate bene le nocciole ed è rimasta tutta grumosa, per farla più cremosa avevo pensato di aggiungerci o un cucchiaino di olio di semi o di panna di soia perché l'olio di semi ha uno strano sapore.
Purtroppo i dolci vegan proprio non mi vengono buoni, diamine! Spero sia solo questione di pratica.

Grazie a tutti per le belle idee, lunedì poi vi farò sapere se l'ho stupito con effetti speciali :)

Nola ha scritto:
Le lasagne sono troppo difficili per ora, la sfoglia non mi è mai venuta bene, mi rimane spessa.

La torvi anche già pronta, non tutte le marche sono vegan, ma in un supermercato ben fornito la trovi. Per la besciamella e il ragù trovi le ricette qui: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/

Grazie!
Questo week end partirò con qualcosa di più facile, però alla prossima occasione proverò anche le lasagne.

Intanto, ho fatto la crema di nocciole per le crepes ed evidentemente era un problema del frullatore, oggi ho usato il minipimer ed è venuta ottimamente solo con le nocciole, il cacao, lo zucchero e il latte di riso, non c'è nemmeno stato bisogno dell'olio.

Grazie per i consigli!

Nola ha scritto:
Grazie!!!
Siete tutti gentilissimi!

Le lasagne sono troppo difficili per ora, la sfoglia non mi è mai venuta bene, mi rimane spessa.

Ma le lasagne le compri gia' fatte, quelle di grano duro, non quelle fresche.

Le lasagne sono un piatto molto semplice da fare, basta fare la besciamella e il ragu', oppure il pesto, poi si tratta solo di metterle a strati e cucinarle in forno.
E' una preparazione un po' lunga, ma non difficile!

Grazie, Marina!
Nei negozi vegan quindi troverò una sfoglia per le lasagne (ovviamente non fresca)? Perché farla a mano per adesso è al di sopra delle mie possibilità.
Cercherò la sfoglia, penso che ne farò molte e poi le congelerò, visto che sembra un lungo lavoro!
Grazie per i consigli :)

Andrea ha scritto:
La torvi anche già pronta, non tutte le marche sono vegan, ma in un supermercato ben fornito la trovi. Per la besciamella e il ragù trovi le ricette qui: https://www.veganhome.it/ricette/preparazioni-base/

Scusa, non avevo letto bene!
Allora la cercherò al supermercato e se proprio non la trovo andrò in qualche negozio vegan.
Ho visto la ricetta della besciamella e del ragù di lenticchie e sembrano alla mia portata, grazie!
Poi vi farò sapere!

Le lasagne qui a casa mia le abbiamo sempre fatte di grano duro anche quando non ero vegano, le hanno quasi tutti i supermercati..potresti farle anche solo con spinaci e besciamella "macchiata" con della salsa(fatta al solito modo, con cipolla soffritta o sobbollita con poca acqua, mia madre ormai non fa più i soffritti)...
La besciamella la puoi fare anche solo con latte di soia e poca farina e noce moscata...la devi far stringere solo un pò...tanto poi in forno si asciuga e cuoce le lasagne che non sono quelle fresche e si devono cuocere(come per i cannelloni...volendo puoi usare quelli e riempirli con gli spinaci mischiati con un pò di besciamella) Inventa...