consigli per cucinare il tofu
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Giulia.fulgi,
6/12/13 14:06
Saaalve!
Ieri ho provato per la prima volta il tofu, l'ho impanato nel pan grattato e prezzemolo e l'ho cotto al forno. Diciamo che non mi è piaciuto molto.
Volevo sapere se avevate dei consigli da darmi su come renderlo più "appetibile"
Grazie :)
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mohnochrome,
6/12/13 16:14
Io solitamente lo mangio in un insalata, oppure nella piadina, sulla pizza o in una pasta ad esempio con funghi, o con zucchine così si insaporisce ed accompagna il tutto.
Una volta l'ho usato anche come sostituto della carne in un ragù e mi era uscito un ragù vegan delizioso ;)
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alicelunamina,
6/12/13 17:21
Io non riesco proprio a mangiarlo, molto meglio il seitan. Però alla mattina a colazione quando decido per un bel frullato
ne metto mezzo panetto, così l'apporto proteico della giornata è garantito. Ho trovato quello spalmabile che non è male.
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Andrea,
6/12/13 19:30
alicelunamina ha scritto:
ne metto mezzo panetto, così l'apporto proteico della giornata è garantito
Attenzione che l'apporto proteico è sempre garantito. L'alimentazione vegan "media" ha più proteine di quante sarebbe giusto prendere (per fortuna sempre meno di quella onnivora comunque) quindi vanno evitati accorgimenti per aumentarle. Ci ammaliamo per eccesso di proteine, non per difetto.
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alicelunamina,
7/12/13 20:09
Si grazie, lo so.
Solo che la mia tendenza sarebbe di mangiare sempre
frutta e verdura perchè queste mi piacciono.
Così a volte mi sento in calo di energia.
Sto sperimentando, non ho ancora trovato un equilibrio soprattutto
adesso in autunno.
Diverso è stata la situazione in estate perchè
mi facevo delle abbuffate fantastiche di frutta.
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ariel444,
8/12/13 11:10
quando sono di corsa lo taglio a fettine, lo pano nella farina di riso e lo friggo al volo, diventa pure un po' croccante, poi lo spolvero di sale e erba cipollina secca o fresca e lo mangio così con insalate, verdure al vapore, etc.
oppure lo sbriciolo e lo faccio saltare in olio e scalogno tagliato fino , quando questo è dorato ci metto il tofu sbriciolato e lo faccio insaporire, aggiungendo anche un po' di sale, quando si è insaporito per bene spengo e aggiungo una bustina di zafferano
sembrano uova strapazzate (a volte ci faccio pure una specie di carbonara con questo mix, al posto delle uova, insieme a dell'affettato o del seitan a pezzetti affumicato)
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