Conoscete dolci già vegani? [VeganHome]

1 EliMassa, 20/10/13 19:40

Mi spiego meglio: ci sono delle ricette già originariamente vegane, come per esempio il castagniaccio toscano ( farina di castagne, acqua, olio, zucchero e rosmarino)... Ne conoscete altre?

2 fiordaliso09, 20/10/13 20:15

Mi vengono in mente le ciambelline al vino, una ricetta tipica di non ricordo bene quale zona.

3 Marina, 20/10/13 20:22

C'è però da dire che tante ricette si possono fare o col burro o con margarina, quindi nel primo caso sono vegane negli altri no, ma la ricetta è sempre la stessa.
Lo stesso penso si possa dire del latte: se quello che cambia è usare latte di mucca o di soia, nella sostanza la ricetta sempre quella è...

4 EliMassa, 20/10/13 20:45

Certo, i dolci non vegani non hanno nulla in più rispetto a quelli vegani.. Anzi!
Era solo una curiosità, dato che non è facile trovare dolci vegani già fatti puntavo a qualche dolce già vegano di suo ( ovviamente informandomi ugualmente sugli ingredienti, non si sa mai che qualche cuoco ambizioso pensi che il burro sia migliore della margarina!ahah)

5 fasguvh, 20/10/13 20:59

io ho sempre visto spessissimo il panforte senza ingredienti animali
(a volte si trova col miele ma raramente)

6 ariel444, 21/10/13 12:31

oltre a ciambelline al vino, panforte, strudel (quello originale, non i pastrocchi con le mille varianti che fanno ora nelle pasticcerie), anche il gelo di melone palermitano è naturalmente vegan (io lo faccio sempre d'estate)

poi ci sono altri dolci locali, dipende, molti neanche si conoscono di regione in regione

ad esempio a Sermoneta (Lt) c'è la biscotteria storica che fa i leggendari biscotti alle nocciole, al pistacchio e al cacao che sono naturalmente vegan

i fruttini e le pecorelle di pasqua di pasta di mandorle - sempre siciliani - sono naturalmente vegan (pasta di mandorle)

e ce ne saranno altri sparsi per l'Italia :-)

7 fasguvh, 21/10/13 18:58

ariel444 ha scritto:
i fruttini e le pecorelle di pasqua di pasta di mandorle - sempre siciliani - sono naturalmente vegan (pasta di mandorle)

anche il marzapane vario in teoria?

ormai non riesco quasi piu' a trovarlo senza miele ma da quello che ricordo tempo fa era facilissimo trovarlo senza

8 romeominou, 21/10/13 22:00

Ragazzi, io sono siciliana. Nella pasta di mandorle a volte c'è l'albume d'uovo

9 Ilaveg, 22/10/13 10:26

romeominou ha scritto:
Ragazzi, io sono siciliana. Nella pasta di mandorle a volte c'è l'albume d'uovo

in quella di pasticceria si, ma nella pasta pura e semplice no!

10 ariel444, 22/10/13 12:35

ecco appunto :-D
quindi bisogna chiedere ogni santa volta per l'albume!

io non li mangio da quando ero piccola, ora i dolci molto dolci non mi piacciono più ma certo mettere l'albume ecchediamine...

spero che nel gelo di melone non ci mettano la colla di pesce allora, io l'ho sempre visto fare da mia nonna con l'amido di mais...

11 VVale, 23/10/13 20:45

Ciao,

il castagnaccio originalmente è vegano!

VVale

12 VVale, 23/10/13 20:46

VVale ha scritto:
Ciao,

il castagnaccio originalmente è vegano!

VVale

Uhm, che stupida, l'avevi già scritto tu...ooops!

Scusate!

13 AntonellaSagone, 23/10/13 22:19

ventaglietti e occhiali (quelli di pasta sfoglia) tradizionalmente si dovrebbero fare con la margarina quindi veg (meglio chiedere sempre però x rischio burro o miele)

i tozzetti (quelli con le mandorle) anche in teoria dovrebbero essere senza uova né latte

barrette varie fatte con semi di sesamo o altri semi oleosi come mandorle e nocciole o pinoli, tenute insieme col caramello, anche sono tradizionali e sono veg

altra versione fatta con fichi secchi e altra frutta secca pressata insieme

barrette di riso soffiato e cioccolato fondente, un altro classico (il ciocorì di una volta)

frittelle di sola farina, spalmate di marmellata o altre dolcezze veg

14 Giulia85, 1/11/13 16:46

Mia nonna mi ha sempre fatto le frittelle di mele usando una pastella di solo farina e acqua,e cospargendole di zucchero dopo la frittura,ma non so se sia un'abitudine radicata o altri usino uova e simili.
All'isola d'elba fanno un dolce che si chiama schiaccia briaca,in alcune versioni c'è il miele,nella maggior parte no,ma c'è l'alchermes,che spesso è fatto con la cocciniglia,anche se penso che ne esistano versioni vegan. Anzi colgo l'occasione per chiedere se qualcuno conosce una marca vegan di alchermes che mi è venuta voglia di fare questo dolce.
Sotto Natale puoi trovare molti croccanti di mandorle e simili,coperti di cioccolato fondente e vegan.