come preparare il seitan in barattolo? [VeganHome]

1 kate1985, 2/06/13 19:48

Salve a tutti :) sono nuova del forum, ho visto ke
Vi destreggiate abbastanza bene in cucina e volevo chiedervi un consiglio su come mangiare il seitan in barattolo, visto ke stasera ho trovato solo quello :( grazie a chiunque abbia voglia di rispondermi :)

2 Marina, 2/06/13 20:07

L'uso è uguale a quello del seitan confezionato in altro modo.
Penso però che prima tu lo debba risciacquare, il liquido che c'è dentro serve a conservarlo, no?
Non sono sicura, perché non lo prendo mai in barattolo.

3 ariel444, 2/06/13 20:08

intendi dire quello nel barattolone di vetro conservato nel liquido?

passi le fette in farina di riso o quella che hai, io preferisco quella di riso perchè dà panatura croccanti e comunque è già talmente pieno di glutine il seitan che...

le fai cuocere come scaloppine (credo, non ho mai cucinato scaloppine non vegan ma mi dicono che è una roba simile), ovvero un filo d'olio, spicchio d'aglio che poi togli, aggiungi la farina che è rimasta nel piatto dalla panatura e sfumi con del vino bianco

aggiusti di sale

fai rosolare da una parte e dall'altra per qualche minuto, una decina di minuti in tutto più o meno, a fuoco basso verso la fine ci aggiungi qualche foglia di salvia e della scorzetta di limone tagliata fine fine
puoi anche aggiungere un po' di limone spremuto

fatto

4 fiordaliso09, 2/06/13 20:11

L'ho preso solo una volta, intendi quello nel barattolo di vetro immerso nel liquido di conservazione, giusto?
Lo scoli e lo usi come quello normale, non è un granchè di sapore, meglio quello classico sotto vuoto. Anch'io lo scelsi perchè non c'era il solito ma me ne pentii, meglio stare senza.

5 fiordaliso09, 2/06/13 20:12

Ci siamo un pò sovrapposti con le risposte!!! Almeno hai più pareri.

6 kate1985, 2/06/13 20:32

Grazie x la tempestività:) si quello nel barattolo conbil liquido..grazie dei conigli, alla fine lo sto preparando in un soffritto di cipolla sedano e carota dopo aver lavato il liquido ke mi faceva un pó impressione.. dopo cena vi dirò come è venuto ;)

7 fiordaliso09, 2/06/13 20:36

kate1985 ha scritto:

dopo aver lavato il

liquido ke mi faceva un pó impressione.. dopo cena vi dirò come è venuto ;)

Anche a me faceva un pò senso, mi ricordava i cadaveri di animali in formalina nei musei...

8 Stella63, 2/06/13 20:42

Ohi che brutta immaine! Infatti io non lo prendo mai mi fa un pò senso! Quello da frigo mi sembra il migliore....Io oggi l ho fatto tagliato a pezzetti saltato in padella col cipolla carota e sedano poi ho aggiunto il tofu a quadretti e i funghi trifolati... Uno spettacolo!

9 kate1985, 2/06/13 21:05

Ragazzi complessivamente il piatto nn era male..purtroppo anche dopo averlo lavato dal liquido si sentiva troppo la soia :( in ogni caso nn lo ricomprerei..magari è il caso che impari a farlo da sola! :)

10 Marina, 2/06/13 21:53

kate1985 ha scritto:
Ragazzi complessivamente il piatto nn era male..purtroppo anche dopo averlo lavato dal liquido si sentiva troppo la soia :(

Cosa c'entra la soia?

11 kate1985, 2/06/13 22:57

Quel liquido era x la maggior parte salsa di soia..ho sbagliato a scrivere :)

12 fiordaliso09, 3/06/13 08:19

kate1985 ha scritto:
Ragazzi complessivamente il piatto nn era male..purtroppo anche dopo averlo lavato dal liquido si sentiva troppo la soia :( in ogni caso nn lo ricomprerei..magari è il caso che impari a farlo da sola! :)

Ma no tesoro! Cambia prodotto, piuttosto. C'è un buon seitan in vendita all'Esselunga (meglio alla piastra, tra le due versioni), oppure nei negozi bio ne trovi sotto vuoto di ottimi, banco frigo. Sei partita a provarlo col prodotto sbagliato, prova quello alla piastra, è delizioso!!! Oppure quello non alla piastra cucinato così: https://www.veganhome.it/ricette/secondi/scaloppine-seitan-vino/ https://www.veganhome.it/ricette/secondi/scaloppine-seitan-funghi/
Poi se proprio anche così non ti piace direi che del seitan si può fare a meno, ma prima provalo come si deve! Io lo mangio da tempo, sebbene saltuariamente, non più di una volta al mese, e ti assicuro che quello che hai preso tu pure a me non piaceva.

13 fasguvh, 3/06/13 10:01

fiordaliso09 ha scritto:
ma prima provalo come si deve!

vero
il seitan in vaso pero' ha il grosso vantaggio di avere scadenza (chiuso ovviamente) piuttosto lunga che permette di averlo in dispensa di scorta

o per viaggi o occasioni dove non abbiamo un frigo a disposizione