com'è che non riesco a fare una torta vegan??
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tina,
16/01/09 15:27
ciao!
forse questo argomento è già stato affrontato in passato ma non posso leggere tutte le discussioni del forum (il capo mi uccide se mi becca a girellare su internet!!)...
Vorrei un consiglio perchè non riesco (ma proprio mai!) a fare una torta vegan decente..mi vengono sempre troppo molli, gommose o dure come il marmo.....
Qualcuno mi ha detto che dovrei trovare un buon sostituto delle uova (dicono che siano quelle a dare la giusta consistenza ai dolci-non-vegan)...
banane e simili non è che funzionino poi benissimo... ho visto che ci sono dei prodotti apposta commercio ma ovviamente dovrei ordinarli on-line... c'è qualche marca o compagnia che fa ste cose e le vende da noi (italia o svizzera intendo)?
aiutatemi!
i miei coinquilini si sono adattati benissimo allo stile cruelty-free, amano la mia cucina e non hanno mai fatto entrare carne in casa (nonostante io non glielo abbia mai impedito) e vorrei fargli una torta vegan cosi' smettono di rimpinzarsi di cioccolato!!! =D
grazie a tutti!
ciaooooooooooo
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Nefertari74,
16/01/09 15:42
C'e' un sito che si chiama
www.veganblog.it, trovi tantissime ricette, ci sono parecchie torte, con foto e spiegazioni dettagliate, spero che ti posso essere utile
3
Marina,
16/01/09 16:01
Non serve nessun sostituto apposito per le uova, semplicemente ti conviene seguire passo passo una delle migliaia di ricette che trovi sui siti, e non provare a veganizzare le tue ricette.
Poi quando avrai imparato, potrei veganizzare le tue :-)
Io i dolci non li so fare, pero' ne ho mangiati di svariato tipo in questi 11 anni da vegan, tutte buonissimi :-)
Ciao,
Marina
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Suffi,
17/01/09 08:25
Prima di diventare vegan odiavo fare dolci; ora mi riescono abbastanza bene, a parte qualche bruciatura... :P
Il mio primo tentativo riuscito è stato il "veggolato", ricetta su vegan3000.info
E' semplice ma buonissimo.
Ciao
Stef
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pamela,
18/01/09 09:43
Dolci ne faccio pochissimi. E' riuscita bene una torta con farina, farina di cocco, carote tritate, una banana frullata, uvetta e albicocche secche sminuzzate, un cucchiaino di bicarbonato, latte di soia, niente zucchero. E' venuta somigliante alle camille, ma molto molto più buona. Ricordo di aver seguito le indicazioni di vegan 3000, ma non riesco a ritrovare la ricetta. Comunque non ho seguito le dosi precise, ho cercato solo la consistenza che hanno le torte, prima di cuocere.
Ciao
pamela
7
Freak_Out,
18/01/09 22:17
In realtà a me i dolci sono i piatti che vengono meglio e trovo più facili infatti ci sono un po' rimasta leggendo le vostre risposte!!
Non devi cercare un sostituto speciale (addirittura da ordinare su internet?!) alle uova, ma seguire le ricette... poi se proprio vuoi veganizzare qualche ricetta (
http://vegan3000.info,
http://www.okara.it/i-dolcezze.htm sono ottimi siti) basta non mettere le uova e aggiungere qualche cucchiaio di maizena (amido di mais) o di fecola di patata.
Uno dei dolci che mi piacciono di più è il tiramisù fatto con le Primule e con il preparato per crema pasticcera Pane degli Angeli.
Facci sapere come vengono i tuoi prossimi dolci allora =)
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luisella,
18/01/09 22:58
CIAO TI DO IO UNA RICETTA CIRCA..
350 GRAMMI CIRCA DI FARINE MISTE FARRO KAMUT SEMINTEGRALE O TIPO 0
2 VASETTI DI YOGOUT DI SOIA "SOJADE" O "PROVAMEL" ai FRUTTI DI BOSCO O ALTRA FRUTTA
MEZZO BICCHIERE SCARSO DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
UNA SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
UN PIZZICO DI SALE
UN PO' DI PINOLI O NOCCIOLE TRITATE
UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
E PER DOLCIFICARLO O FRUTTOSIO (ASSOMIGLIA ALLO ZUCCHERO)
O ZUCCHERO DI CANNA O MALTO DI GRANO O RISO ..IO METTO A OCCHIO E POI ASSAGGIO QUANTO DOLCE E'..
POI LATTE DI RISO ALLA MANDORLA PER RENDERLO DELLA CONSISTENZA GIUSTA..
MISCHIO TUTTO BENE VERSO NELLA TORTIERA E DECORO SOPRA CON UN PO' DI PINOLI AVANZATI..
TUTTI QUESTI PRODOTTI LI TROVO AL NEGOZIO BIO
SCALDO IL FORNO A 180 GRADI E INFORNO PER UN'ORETTA..
FAMMI SAPERE COM'E VENUTO SE LO FAI!!!
CIAO LUISA
9
Marina,
18/01/09 22:59
Per favore, non scrivete in maiuscolo, equivale a urlare ed e' molto scomodo da leggere.
Grazie, ciao.
Marina
10
luisella,
18/01/09 23:57
E' TUTTO SOGGETTIVO...
PER TE E' SCOMODO PER ME INVECE E' COMODO CHE NON SERVE METTERE LE MAIUSCOLE!! IO NON URLO COMUNQUE..
12
Marina,
19/01/09 09:37
luisella ha scritto:
E' TUTTO SOGGETTIVO...
No, non e' soggettivo, sono delle regole di "buona creanza" che esistono da decenni su Internet.
Per quanto riguarda la scomodita' di lettura, anche questa non e' soggettiva, ci sono studi nel settore della comunicazione che lo dimostrano, e' un fatto assodato.
Quindi la richiesta fatta a tutti, non solo a te, ovviamente :-) e' di rispettare queste regole, cosi' come anche di non scrivere con "linguaggio degli sms" tipo codice fiscale, non usare la k al posto del ch, insomma, scrivere in italiano in modo che risulti comodo a tutti leggere i messaggi.
Queste, oltre che essere regole di buona educazione, sono anche regole della policy di questo forum, quindi vanno rispettate, iscrivendosi al forum si accettano implicitamente queste regole.
La policy e' qui:
https://www.veganhome.it/forum/policy/e il link e' ben visibile in testa al box di inserimento di ogni messaggio.
Grazie, ciao.
Marina
13
vegan_cat,
22/01/09 19:57
Dolci... Ti do un elenco di dolci che
mi sono venuti benissimo nel formato vegan.
ho un libro americano fantastico.
Se mi dici quale ti ispira ti metto la ricetta.
Per sostituire le uova per alcuni di questi dolci
uso i semi di lino, tritati, con aggiunta di acqua.
E' il metodo migliore e con il miglior sapore.
TORTA DI MIRTILLI (tipo quelle di Nonna Papera, una delizia)
TORTA di MELE TEDESCA
STRUDEL di mele e uvetta
PANETTO dolce alle banane
PANETTO dolce ai datteri e fichi secchi
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Vedrai che prima o poi ti verranno bene!
Divertiti :)
14
susi,
23/01/09 11:42
TORTA DI MIRTILLI (tipo quelle di Nonna Papera, una delizia)
TORTA di MELE TEDESCA
STRUDEL di mele e uvetta
PANETTO dolce alle banane
PANETTO dolce ai datteri e fichi secchi
Madonna!
ma non puoi scrivercele tutte?
Susi
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