Cibi secchi/ solidi

Il mio tanto atteso ragazzo è finalmente arrivato in Australia ed io mi sto sbizzarrendo facendogli scoprire le prelibatezze vegan.. L'unica cosa è un po' "disturbato" dalla non solidità delle mie ricette (che sono molto varie, ma comunque il cambio alimentazione da questi problemi). Mi sto scervellando per trovare qualche piatto unico un po' più secco.. Qualche idea?

(Purtroppo non è veganizzato, ma sto cucinando così tante cose buone che è difficile che ci sia tanto spazio per ingredienti crudeli)

Scusa, cosa intendi per "non solidita'" delle ricette? Se intendi pappine e cremine varie sono solidale con il tuo fidanzato... :-)

Ad esempio la pasta puoi farla in mille modi.. frutta, verdura, legumi sono solidi. Non mi vengono in mente molti cibi "molli" al momento.

Non mi è tanto chiaro il problema, non gli piacciono i piatti tipo zuppe, o anche cose tipo curry di verdure, che sono solidi ma comunque con una consistenza cremosa? Cosa ne pensi di piatti unici tipo riso pilaf o in insalata con verdure e legumi? Hai il forno a disposizione?

Focaccia, polpette di ceci o falafel,cotolette di seitan, hamburger di soja, lasagne, cannelloni, ravioli, torta di riso e spinaci,...boh ce ne sono tante cose solide.
Ma forse è meglio capire perché A TE non vengono solide. Rivediamo le dosi degli ingredienti magari...

No ma faccio tutte queste cose e vengono benissimo (fa sempre il bis e il tris).. Forse mi sono spiegata un po' male.. Intendevo qualche ricetta croccante/ secca?! che vada masticata più a lungo (e non crei problemi di bagno a chi non è abituato a mangiare tante verdure così spesso)

Diciamo volevo orientarmi più su crocchette, barrette ai cereali, cose croccanti (tralasciamo il discorso piatto unico). Anche se sono ricette più complesse del solito mi cimento volentieri!

Frutta secca, pane ben tostato, come ha detto Rugo focacce.. e poi
Biscotti e varie: https://www.veganhome.it/ricette/dolci/

MissV ha scritto:
Diciamo volevo orientarmi più su crocchette, barrette ai cereali, cose croccanti (tralasciamo il discorso piatto unico).

Basta amalgamare frutta secca e cereali (come riso soffiato o avena).. aggiungere un po' di zucchero o malto di riso..

Su internet ad esempio ho trovato questa ricetta:

barrette al cioccolato:

- 250 gr di fiocchi di riso (o di avena per chi non è celiaco)
- 125 gr di gocce di cioccolato
- 425 gr di banane
- 20 gr di cacao amaro

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, amalgamare: 40 sec. Antiorario vel. 3. Rivestire una teglia rettangolare con carta da forno e con l'aiuto della spatola mettere il composto ottenuto, pressare bene con le mani per rendere tutto più compatto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa. Lasciar raffreddare completamente, tagliare della dimensione che più preferite. ...................

Le barrette le puoi fare anche con il sesamo (ma qualsiasi altra cosa..riso soffiato, farro soffiato, avena, mais tostato..) aggiungendo malto di riso, fichi secchi, uvetta, il cacao amaro in polvere, la cannella, la frutta fresca (mele, banane..), zucchero per l'effetto caramellato...

Si credo che mi adopererò per studiare una variante di barrette che vanno bene anche col salato! magari con carote, uvetta e frutta secca.. Potrebbe anche fare da base per un tortino salato, chi sà! Appena invento posto la ricetta!

Attenzione a banane cotte (o anche crude e mature), fichi secchi e uvetta, tutti piuttosto lassativi.