acido lattico; pagina 3

Basta parlar d'altro! :-) Io continuo questa ricerca...

gli ebrei sono piuttosto pignoli per i loro prodotti kasher e non michierebbero mai latte e sangue, quindi se permettono questo additivo E 270 non dovrebbe essere prodotto da lattosio.
leggete qui: http://www.morasha.it/pagineoro/ingredienti.html

susi

*ancora ci aiutano le regole ebraiche:http://www.kosherdelight.it/html/regole_alimentari.htm#Latticini
6) I latticini
Il consumatore dovrà porre attenzione anche alla possibilità che qualche ingrediente derivi dal latte, sia perchè il consumo del latte è regolato da numerose norme, sia per il rispetto del divieto di mescolare carne e latte. Sono ovviamente latticini il latte, la panna, lo yogurt, il burro, i formaggi; ma lo sono anche prodotti meno ovvi, con il lattosio e i caseinati; il burro di cacao non è invece un derivato del latte,

l'acido lattico è originato dal latte solo quando è presente nei latticini.

Se una sostanza derivata dal latte compare in un prodotto, in linea di massima lo rende "latticino", ma il rigore della separazione e i tempi da rispettare dipendono anche da altri elementi: quantità del composto, riconoscibilità del sapore, ecc. Le regole su casi particolari diventano a questo punto complicate, e per questi casi va consultato un esperto.

susi

http://www.viverevegan.org/certificazione/certificazione_6.htm Ecco, qui lo indicano come additivo "di possibile derivazione animale".

ma ancora che cercate? l'acido lattico si fa dal destrosio signori miei....

però è presentato come "ingrediente di origine animale" da un "disegno di legge" presentato al senato, art.3 comma 1, qui: http://www.senato.it/japp/bgt/showdoc/17/DDLPRES/698994/00698994.xml

russigf ha scritto:
però è presentato come "ingrediente di origine animale" da un "disegno di legge" presentato al senato, art.3 comma 1, qui: http://www.senato.it/japp/bgt/showdoc/17/DDLPRES/698994/00698994.xml

Beh, questo non significa molto, però :-)

Hanno incluso nell'elenco anche i mono e digliceridi degli acidi grassi, possono essere di origne animale o meno quindi non ha senso eslcuderli, basta escludere quelli di origine animale.